Bonjour, pour les côtes de porc, je démarre la cuisson dans la poêle froide, i ne faut pas les saisir (ça durci la viande), cuire à feu doux n'empêche pas de dorer la viande. Il m'arrive aussi de les couvrir un peu en fin de cuisson. essaie!!!
En fin de cuisson, je mets une noisette de beurre frais qui rentre dans la viande et donne un peu de moëlleux. Mais, je cuis plutôt des côtes échine qui sont moins sèches de nature.
Bonne journée
Invité
ok merci j'essaye cette semaine,je vous tiens au courant.
Réponses
calinyork
merci beaucoup j'en fais juste demain donc j'essaie
mamaol29
Bonjour, pour les côtes de porc, je démarre la cuisson dans la poêle froide, i ne faut pas les saisir (ça durci la viande), cuire à feu doux n'empêche pas de dorer la viande. Il m'arrive aussi de les couvrir un peu en fin de cuisson. essaie!!!
pentrez
En fin de cuisson, je mets une noisette de beurre frais qui rentre dans la viande et donne un peu de moëlleux. Mais, je cuis plutôt des côtes échine qui sont moins sèches de nature.
Bonne journée
Invité
ok merci j'essaye cette semaine,je vous tiens au courant.
Marialix
Bonjour,
moi, je les cuis avec un fond de bouillon ( genre Kub) ; quand elles ont tout absorbé, elles sont cuites et moelleuses .
Bon dimanche !