-- recette facile la plus courante de sauce béchamel --

Réponses

• anick

  une recette inratable mettre toujours le même poids de beurre et de farine le lait dépends

  
  

  en gros pour 30 g de beurre et 30 g de farine entre 1/2 l et 3/4 l de lait ( selon l'épaisseur et la préparation)

  
  

  mettre la casserole sur le feu avec le beurre et la farine dosés , se prémunir d'un fouet à main , allumer le gaz , et verser d'abord 1/4 de litre de lait immédiatement à froid et fouetter vous sentez épaissir ajouter le restant de lait désiré , saler poivrer c'est prêt

  
  

  ajouter gruyère , oeuf , etc ....

  3. vendredi, 16 juillet 2010, 16:10 # |
• Hager

  merci Alessa

  2. jeudi, 15 juillet 2010, 23:31 # |
• Alessa

  Sur feu doux-moyen : 1 cs de margarine + 2 cs de farine (bien remuer) + 1/2 l. de lait, toujours bien remuer, +sel et poivre et dès que ça bout tu retires du feu ;)
  au début c'est très liquide, puis ça épaissit sans problème

  1. jeudi, 15 juillet 2010, 20:40 # |