Question posée par Hager

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anick

une recette inratable mettre toujours le même poids de beurre et de farine le lait dépends


en gros pour 30 g de beurre et 30 g de farine entre 1/2 l et 3/4 l de lait ( selon l'épaisseur et la préparation)


mettre la casserole sur le feu avec le beurre et la farine dosés , se prémunir d'un fouet à main , allumer le gaz , et verser d'abord 1/4 de litre de lait immédiatement à froid et fouetter vous sentez épaissir ajouter le restant de lait désiré , saler poivrer c'est prêt


ajouter gruyère , oeuf , etc ....

Hager

merci Alessa

Alessa

Sur feu doux-moyen : 1 cs de margarine + 2 cs de farine (bien remuer) + 1/2 l. de lait, toujours bien remuer, +sel et poivre et dès que ça bout tu retires du feu
au début c'est très liquide, puis ça épaissit sans problème