Boulettes de Bœuf à la sauce piquante

Une recette de bœuf proposée par Rat Goûtant

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recette Boulettes de Bœuf à la sauce piquante

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Le Marché :

Pour environ 12 boulettes, soit 3 à 4 invités ( suivant la grosseur des boulettes ).

- 4 steacks hachés de boeuf

- 400 g de purée de tomate

- 1 gros oignon fort en goût

- 2 gousses d'ail

- quelques cornichons forts ( environ une dizaine )

- petits oignons au vinaigre ( environ une quinzaine )

- quelques câpres

- 2 oeufs

- 2 CàS de farine

- 1 CàC de moutarde

- 1 CàC de piment en poudre

- 1/2 CàC d'huile pimentée pour pizza ( facultatif )

- un peu de persil

- thym

- romarin

- 2 feuilles de laurier

- 20 cl de vin blanc

- fleur de sel

- poivre du moulin

Préparation:



Éplucher et hacher menu la moitié de l'oignon et hacher gros l'autre moitié (réserver la moitié haché gros)


Éplucher les gousses d'ail, dégermer et hacher finement.


Ciseler finement le persil.


Couper les cornichons en rondelles.


Mettre tout ça dans un petit saladier et mélanger.





Les boulettes :



Mettre la viande dans le saladier avec l'oignon haché fin, le persil, les oeufs, saler et poivrer.


Bien malaxer.


Faire des boulettes avec la viande.


Puis farinez-les et réserver au moins 1 H pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.



Pour la recette :



Faire chauffer de l'huile d'olive dans la sauteuse, y faire revenir les boulettes puis les réserver.


Verser le vin, bien mélanger pour récupérer tous les sucs.


Laisser réduire de moitié.


Ensuite, faire blondir le reste des oignons.


Ajouter alors la purée de tomates, l'ail, le persil, le thym, le romarin, le laurier, les rondelles de cornichons, la.


Moutarde, le piment en poudre, l'huile pimentée, les petits oignons, saler et poivrer.


Mélanger bien tout ça.


Laisser cuire quelques minutes en remuant puis ajouter les boulettes.



Laisser mijoter à feu très doux environ 30 à 45 mn en remuant de temps en temps.






Une portion (env. 210 g) :
Calories 123 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 6,3 g   Lipides 2,1 g  

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Notre am❤ur de cuisine

Super plat j'adore!

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 17Tiphaine07, Jess08 et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.