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J'ai découvert une recette dans le meme style qui marie figues seches et foie gras. Je ne saurait vous dire qomment les fabriquer, mais par contre je sais où les acheter :
http://www.foie-gras-sarlat.com/figues-fourrees-foie-gras-canard-entier-c-24_126.html
Voilà, vous m'en dirait des nouvelles... sur cette page j'espère.
=> Nicole,
Je ne l'ai jamais goute juste apres l'avoir fait, donc je ne sais pas repondre a votre question (le mien n'a pas ce gout de brou une fois pret). Par contre, il me semble que c'est vraiment tard pour en faire. Il faut le faire avec des noix encore vertes, generalement la saison c'est plutot courant juillet.
=>Bob,
Je pense que c'est normal que les noix restent vertes. Si elles ont macere 2 mois ca doit etre bon. Ceci dit le meilleur moyen de savoir s'il est pret c'est encore de le gouter
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Mimimistic - jeudi, 12 juin 2008, 19:38 #

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Femme, 41 ans
Prof d'anglais, mère (célibataire) de deux enfants adorables, amatrice de bonne chère, de longues balades dans la garrigue, je trouve mes influences culinaires dans les produits locaux et de saison. J'ai la chance de vivre dans une région riche de tradition culinaire, près de Carcassonne, et me sers souvent de produits glanés durant mes promenades: champignons, mirabelles, thym, ail sauvage,...
Tant de choses différentes, mais toutes excellentes: la cannelle, le chocolat, le gingembre, le poisson, les plats un peu relevés, le chocolat, les fruits et légumes, le veau, l'agneau, les figues, le chocolat... J'essaie le plus possible de cuisiner bio, et de trouver le temps de cultiver un peu mon jardin (tomates, aromates, plantes médicinales)
Pas grand-chose, en fait, mais en particulier les abats. Je n'aime pas trop les choux de Bruxelles.
