-- Recettes de cuisine Les Foodies --

Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Pour répondre à Véronqiue des Vosges : non  il faudra attendre l'an prochain pour le faire avec des noix vertes (avec les bogues ) vers juillet.

Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Véronique des Vosges le 23.01.2010 à 20h.

Il y a t-il quelqu'un qui peut me dire si l'on peut faire du vin de nois avec des noix sèches et me donner la recette, merci à vous

Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Il y a des dizainnes d'années que je fais du vin de noix.   Au bout de 6 mois, on dirait du porto

voici la recette :     7 litre de bon vin  (je rapporte du merlot du languedoc roussillon) mais vous pouvez le trouver en grandes surfaces.

                          1 litre d'alcool à 90

                          2 oranges avec les peaux

                          24 noix que l'on récolte sur l'arbre avec leur coquille verte avant le 14 juillet et que l'on coupe en 4

                          1kg,5OO de sucre cristallisé

laisser masséré du 14 juillet(environ) jusque le 15 janvier(environ) en agitant de temps à autre la bombone. Pour la mise en bouteille,je tamise

l'ensemble du jus dans une marmite au travers d'un étamine,ce qui élimine tous les déchets. Vous pouvez le consommer;Déjà on dirait du porto

Rolland

Invité a commenté la recette 'Madeleine au thym et fromage de chèvre frais' de SACHA:

 c'est trés délicieux

Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Bonjour,

Que pensez vous du fait que j'ai ajouté le sucre après le temps de repos ?

Merci.

Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

moi je compte 9 noix par litre de vin rouge à 12°, je ceuille les noix de la st Jean ( 24 juin)

je coupe les noix en 4 (avec leur écorce)

1 litre d'alcool de fruits à 40° pour 5 litres de vin (ça fait 6litres en tout + 1kg de sucre christalisé

macération 40 jours à agiter de temps en temps.

je n'ajoute ni orange ni canelle ni clou de girofle

Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:

Bonjour,

Moi, j'avais lu qu'on pouvait laisser reposer le mélanger juqu'à l'année suivante, finalement quand on fait le nouveau. Alors j'essaie.

Après avoir laissé reposer mon vin de noix 6mois, je me décide à le gouter et beurkkkk....je me suis rendue compte que j'avais oublié le sucre .... Bon, au lieu de le jeter, j'ai quand même rajouter le sucre aujourd'hui. Je ne sais pas ce que cela va donner, je vais laisser encore quelques semaines et on verra. Qu'en pensez-vous ? Le vin n'avait pas tourné, mais il était amer et je pense que comme j'ai coupé les noix vraiment trop petites (du fait que l'embouchure de la bonbonne était petite), il y a eu trop de jus. Qu'en pensez-vous de mon histoire de sucre?

Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy: