Soupe won-ton à la viande chevaline

Pour les amateurs de saveurs plus recherchées!

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 paquet de 454 g de pâtes à won-ton décongelé
Eau tiède
Oignon vert ciselé en garniture
Coriandre fraîche ciselée en garniture

Farce:
1 lb (250 g) de viande de cheval hachée
1 oeuf
3 oignons verts hachés finement
le zeste de 1 citron
1/2 c. à thé (3 ml) de graines de coriandre moulues
1/2 c. à thé (3 ml) d'ail haché
1 1/2 c. à table (20 ml) de sauce soya légère
1/3 tasse (85 ml) de chapelure
1 pincée de muscade moulue
Poivre

Bouillon:
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
3 champignons shiitakes déshydratés
1 carotte en rondelles
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais râpé
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 1/2 c. à table (20 ml) de sauce soya légère
1 c. à table de sirop d'érable

Préparation:

Mélanger les ingrédients de la farce et réserver au frigo.


Mélanger les ingrédients du bouillon et faire bouillir. Cuire jusqu'à tendreté des carottes.


Farcir les pâtes à won-ton et fermer à l'aide d'eau tiède. Les inclure dans le bouillon et vérifier la cuisson au bout de 10 à 15 minutes.


Servir avec les garnitures pour un obtenir tout le complexe des saveurs.


Mots-clés: Asiatique, cheval, soupe

Pour 100 g :
Calories 90 kcal   Protéines 3 g   Glucides 15 g   Lipides 0 g  

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