Rolly

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Bricks aux fruits de mer

Name: Bricks aux fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

7 Commentaires

253

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Difficulté: Facile

Les bricks aux fruits de mer sont un incontournable des repas festifs. Ce plat évoque la mer et ses délices, et apporte une note raffinée à toutes les occasions. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de fin d'année ou un moment convivial entre amis, ces petites merveilles croustillantes sont idéales pour partager un bon moment.

Préparées avec soin, elles apportent une touche d'élégance à chaque table. Les bricks aux fruits de mer sauront ravir les papilles de tous les convives.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez des feuilles de brick bien fraîches pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du pliage.
Pour une farce bien parfumée, n'hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes de votre choix.
Égouttez bien les vermicelles après les avoir cuits pour éviter que la préparation ne soit trop humide.
Badigeonnez les feuilles de brick avec du beurre fondu pour une texture croustillante.
Servez les bricks avec une sauce légère pour équilibrer les saveurs.
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un peu de citron dans la farce avant de cuire.

Ingrédients

Feuille de brick 4
Filet de cabillaud 4
Crevettes décortiquées 300 grammes
Vermicelles chinoises 50 grammes
Beurre 20 grammes
Beurre salé - pour badigeonner les feuilles de brick 30 grammes
Gros oignon 1
Gousse d'ail hachée 1
Cuillère à soupe de persil haché 1
Safran - Un peu
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2

Coupez les filets de cabillaud en gros dés.
Étape 3

Plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante et laissez tremper 4 minutes hors du feu.
Étape 4

Égouttez et coupez grossièrement au ciseau, laissez de côté.
Étape 5

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites frire le cabillaud et les crevettes.
Étape 6

Ajoutez le safran, le persil, l'ail, l'oignon et les vermicelles. Mélangez et laissez sur le feu 3 minutes.
Étape 7

Faites fondre le beurre salé et badigeonnez les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau.
Étape 8

Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé et enfoncez-les dans 4 ramequins.
Étape 9

Enfoncez les feuilles de brick et répartissez la farce de poisson dedans.
Étape 10

Faites cuire 15 minutes à 180°C.
Étape 11

Sortez les paniers de brick délicatement et dégustez avec une salade ou avec une petite sauce au safran.

Mots-clés: brick, crevette, fruits de mer, riz, vermicelles

Une portion (env. 140 g) :
Calories 243 kcal Protéines 17,4 g Glucides 27,5 g Lipides 4,3 g

Publié par Rolly

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement les saveurs des fruits de mer.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse du cabillaud et des crevettes.
Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et apporter une touche estivale.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le saumon ou le tilapia, selon vos préférences.

Comment conserver les bricks aux fruits de mer?

Il est préférable de les consommer immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour. Réchauffez-les au four avant de servir.