Crèmes au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'hiver, rien de tel qu'une crème au chocolat pour réchauffer les cœurs. Cette recette, avec sa texture onctueuse et son goût riche en chocolat, séduira les plus gourmands. Les ingrédients sont simples : du lait de coco et des jaunes d'œufs.
Facile à réaliser, elle s'invite sur toutes les tables. Chaque bouchée évoque la chaleur d'un foyer accueillant, créant des souvenirs autour d'un dessert réconfortant. Préparer ces crèmes au chocolat est un véritable acte d'amour culinaire.
Facile à réaliser, elle s'invite sur toutes les tables. Chaque bouchée évoque la chaleur d'un foyer accueillant, créant des souvenirs autour d'un dessert réconfortant. Préparer ces crèmes au chocolat est un véritable acte d'amour culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Pour une texture plus crémeuse, assurez-vous que le lait de coco est bien crémeux.
- Ne laissez pas le chocolat brûler en le faisant fondre, utilisez un bain-marie si nécessaire.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au mélange.
- Laissez refroidir les crèmes avant de les réfrigérer pour une meilleure consistance.
- Servez avec des fruits frais ou des éclats de caramel pour une touche de croquant.
- Pour une version vegan, remplacez les jaunes d'œufs par de la purée de banane ou de l'aquafaba.
Ingrédients
- Lait de coco 200 millilitres
- Lait d'amandes Bjorg 200 millilitres
- Jaunes d'œufs 3
- Chocolat 80 grammes
- Sucre 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Faites fondre le chocolat dans le lait.
-
Étape 2Fouettez les jaunes avec le sucre.
-
Étape 3Versez le lait chaud sur les jaunes en fouettant.
-
Étape 4Versez dans des ramequins et faites cuire 45 min à 160 degrés au bain-marie.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 50 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 7,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lait comme le lait de vache, le lait de soja ou le lait d'avoine, mais cela peut modifier le goût et la texture de la crème.
Les crèmes au chocolat peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra la crème plus sucrée et moins intense en chocolat.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt à base de plantes pour une version sans œufs.
Les crèmes sont prêtes lorsque le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou du café pour rehausser la saveur de vos crèmes au chocolat.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao d'au moins 70% pour un goût riche.
Oui, ces crèmes se marient bien avec des fruits frais, de la chantilly ou des éclats de noisettes.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un plat plus grand pour la cuisson au bain-marie.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Mamyloula
J'en ai fais ce matin mais pas la même bisous
rosinette
Original
katcelau
miammmmmmmmmmmmmmm bizzz kat