Galette des rois à la crème d'amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La galette des rois est une tradition incontournable de l'Épiphanie, célébrée chaque année le premier dimanche de janvier. Cette délicieuse pâtisserie se compose d'une pâte feuilletée dorée et d'une garniture à la crème d'amandes. Elle symbolise la fête des Rois.
Au-delà de son goût savoureux, la galette rassemble amis et famille autour d'un moment convivial. Chacun espère trouver la fève cachée à l'intérieur. Celui qui la découvre est couronné roi ou reine et peut choisir son roi ou sa reine pour la journée.
C'est l'occasion parfaite pour partager rires et anecdotes tout en dégustant cette douceur. La galette des rois incarne des traditions et des souvenirs qui se transmettent de génération en génération.
Au-delà de son goût savoureux, la galette rassemble amis et famille autour d'un moment convivial. Chacun espère trouver la fève cachée à l'intérieur. Celui qui la découvre est couronné roi ou reine et peut choisir son roi ou sa reine pour la journée.
C'est l'occasion parfaite pour partager rires et anecdotes tout en dégustant cette douceur. La galette des rois incarne des traditions et des souvenirs qui se transmettent de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Incorporez les œufs un à un pour éviter les grumeaux dans la préparation.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût de la crème d'amandes.
- Ne pas oublier la fève pour respecter la tradition de la galette des rois.
- Pour une dorure parfaite, utilisez un mélange de lait et de sucre.
- Préchauffez bien votre four à 180 degrés avant d'enfourner la galette.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir pour éviter de brûler vos convives.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Beurre mou 70 grammes
- Sucre - poudre ou glace 45 grammes
- Poudre d'amandes 70 grammes
- Œufs 2
- Rhum 1 cuillère à soupe
- Lait - avec du sucre pour la dorure 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Fouettez le beurre mou avec le sucre.
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Étape 2Incorporez les œufs et la poudre d'amandes.
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Étape 3Ajoutez le rhum.
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Étape 4Découpez un disque de 20 cm de pâte feuilletée.
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Étape 5Formez une boule avec le reste de pâte et étalez-la.
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Étape 6Placez un cercle de pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
-
Étape 7Versez la préparation et placez la fève.
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Étape 8Recouvrez du cercle de pâte.
-
Étape 9Dorez la galette avec le lait sucré.
-
Étape 10Faites cuire 30 min à 180 degrés.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 25,4 g
Lipides 29,1 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
La galette des rois doit avoir un diamètre d'environ 20 cm.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par de l'extrait de vanille ou simplement omettre l'alcool.
La galette doit cuire pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.
La galette est bien cuite lorsque sa surface est dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Il est préférable de conserver la galette dans un récipient hermétique à température ambiante.
Oui, la pâte feuilletée prête à l'emploi est parfaite pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Vous pouvez badigeonner la galette avec un peu de sirop de sucre après la cuisson pour lui donner un aspect brillant.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Veronique
j'adore!
lafeecrochette
Ma recette préférée....
jeanmerode
superbe,tres belle,bien reussi ta galette,bravo
italmo
TRES BELLE GALETTE
Délices&Saveurs
Je croquerai bien dedans