Oeufs cocottes champignons et noisettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les œufs cocottes, une spécialité française, s'inscrivent dans la tradition des plats simples et réconfortants. Préparés au four, ils mettent en valeur des ingrédients de saison et explorent la richesse des produits locaux. Cette recette se distingue par l'ajout de champignons de Paris et de noisettes, apportant une touche de terroir et de croquant, caractéristiques de la cuisine rustique française.
Autrefois, les œufs cocottes étaient souvent servis lors des repas familiaux, symbolisant convivialité et partage. Aujourd'hui, ce plat se modernise tout en préservant son héritage, séduisant ainsi les palais contemporains.
Autrefois, les œufs cocottes étaient souvent servis lors des repas familiaux, symbolisant convivialité et partage. Aujourd'hui, ce plat se modernise tout en préservant son héritage, séduisant ainsi les palais contemporains.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour garantir une meilleure texture et un goût plus riche.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de cuire.
- Assurez-vous que l'eau du bain-marie est bien chaude avant d'y placer les cocottes pour une cuisson uniforme.
- Pour une texture crémeuse, ne laissez pas cuire les œufs trop longtemps.
- Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d'autres variétés comme les shiitakés ou les pleurotes pour varier les saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Pour un plat encore plus gourmand, incorporez des lardons ou du jambon dans la préparation.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Champignons de Paris 125 grammes
- Noisettes concassées 20 grammes
- Lait 80 centilitres
- Crème liquide 100 centilitres
- Farine 15 grammes
- Beurre 15 grammes
- Ail émincé 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Nettoyez et émincez les champignons.
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Étape 2Faites-les revenir à feu vif dans une poêle pour qu'ils rejettent leur eau.
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Étape 3Ajoutez l'ail, les noisettes puis salez et poivrez.
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Étape 4Réservez le tout.
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Étape 5Portez l'eau à ébullition pour le bain-marie.
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Étape 6Faites fondre le beurre puis versez la farine.
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Étape 7Remuez à l'aide d'un fouet puis ajoutez le lait et la crème liquide.
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Étape 8Tournez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Étape 9Ajoutez les champignons à la préparation.
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Étape 10Répartissez la préparation dans vos cocottes puis cassez un œuf dessus.
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Étape 11Faites cuire au bain-marie 10 minutes (20 minutes pour moi).
-
Étape 12Surveillez la cuisson.
Mots-clés: champignons, noisettes, Oeufs cocottes
Une portion (env. 230 g) :
Calories 340 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 9,2 g
Lipides 25,3 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la richesse des œufs et la saveur des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les noisettes et les champignons sans écraser les saveurs délicates du plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique ajoutera une touche d'acidité qui équilibrera la crémeux des œufs et la richesse de la crème.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 10 minutes au bain-marie, mais cela peut varier selon votre four. Il est conseillé de surveiller la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme les champignons shiitake ou les pleurotes selon vos préférences.
Les œufs doivent être légèrement pris, mais encore crémeux. Vous pouvez vérifier en secouant doucement la cocotte.
Oui, vous pouvez préparer la préparation des champignons et la sauce à l'avance, puis assembler et cuire juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût du plat.
Les œufs cocottes se marient bien avec une salade verte ou du pain grillé pour un repas complet.
Cette recette sert généralement 2 personnes, mais vous pouvez l'adapter selon le nombre d'invités.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme du fromage, des herbes fraîches ou des légumes selon vos goûts.
Les œufs cocottes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Pour réchauffer, placez les cocottes au bain-marie à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
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