Pâtes au citron, tomates séchées et persil
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les pâtes au citron, tomates séchées et persil sont une recette estivale incontournable. Elles célèbrent les saveurs fraîches et lumineuses de la saison chaude. Les tomates confites ajoutent une douceur délicate.
Le zeste de citron et le persil frais apportent légèreté et fraîcheur. Ce plat coloré et savoureux est parfait pour les repas en plein air ou les soirées ensoleillées.
Le zeste de citron et le persil frais apportent légèreté et fraîcheur. Ce plat coloré et savoureux est parfait pour les repas en plein air ou les soirées ensoleillées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes fraîches pour une texture encore plus délicieuse.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de servir pour une touche savoureuse.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les tomates séchées dans de l'huile d'olive et des herbes.
- Ne jetez pas l'eau de cuisson des pâtes, elle peut être utilisée pour
- Pour une version plus légère, remplacez les pignons de pin par des noix ou des amandes.
- Ajoutez une pincée de piment pour un peu de piquant.
- Servez avec un verre de vin blanc pour un accord parfait.
Ingrédients
- Pâtes 200 grammes
- Tomates confites 10
- Citron 1
- Persil 1 bouquet
- Ail 1 gousse
- Pignons de pin 30 grammes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, prélevez le zeste de citron.
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Étape 2Lavez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez l'ail.
-
Étape 3Mélangez le zeste de citron avec le persil et l'ail. Salez et poivrez.
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Étape 4Faites dorer vos pignons de pin à sec dans une poêle.
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Étape 5Ajoutez-les dans le mélange puis mélangez avec 2 cs d'huile d'olive.
-
Étape 6Coupez les tomates séchées en lamelles et incorporez-les.
-
Étape 7Faites cuire vos pâtes al dente et servez avec la sauce.
Mots-clés: citron, pâtes, persil, tomates séchées
Une portion (env. 200 g) :
Calories 662 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 68,5 g
Lipides 30,2 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron et le persil.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle harmonie avec les tomates séchées et les pignons de pin.
- Verdicchio: Un vin blanc italien avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau, qui s'accorde bien avec les pâtes et les saveurs méditerranéennes.
Questions fréquentes
Les pâtes doivent être cuites al dente, généralement entre 8 et 12 minutes selon le type de pâtes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes que vous aimez, comme des spaghetti, des penne ou des fusilli.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il est recommandé de les cuire légèrement pour intensifier leur saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards, ou même des protéines comme du poulet ou des crevettes.
Servez les pâtes chaudes, garnies de parmesan fraîchement râpé et d'un filet d'huile d'olive.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de mélanger avec les pâtes.
Pour un plat végétalien, omettez les pignons de pin ou remplacez-les par des noix ou des graines, et ne pas ajouter de fromage.
La quantité de calories dépend des ingrédients spécifiques utilisés, mais une portion peut contenir environ 400 à 500 calories.
Oui, vous pouvez utiliser du persil séché, mais la quantité doit être réduite car il est plus concentré en saveur.
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italmo
UNE BELLE ASSIETTE DE PATES