Risotto gorgonzola jambon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le risotto, plat emblématique de la cuisine italienne, trouve ses origines au 16ème siècle en Lombardie. Préparé traditionnellement avec du riz arborio, il est devenu le symbole du savoir-faire culinaire italien. Au fil des siècles, il a évolué pour intégrer divers ingrédients locaux.
Cette recette associe le gorgonzola et le jambon, illustrant ainsi la richesse des produits du terroir et l'harmonie des saveurs. Réconfortant, ce plat incarne l'esprit de convivialité et de partage, caractéristiques de la culture gastronomique italienne.
Cette recette associe le gorgonzola et le jambon, illustrant ainsi la richesse des produits du terroir et l'harmonie des saveurs. Réconfortant, ce plat incarne l'esprit de convivialité et de partage, caractéristiques de la culture gastronomique italienne.
Trucs & Astuces
- Pour un risotto crémeux, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon au fur et à mesure de la cuisson.
- Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour rehausser les saveurs de votre risotto.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil ou de ciboulette hachée juste avant de servir.
- Ne laissez pas le risotto reposer trop longtemps après la cuisson, servez-le immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites revenir le jambon dans le beurre avant d'ajouter le riz.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu lors de la cuisson.
- Pour un risotto encore plus riche, incorporez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Ingrédients
- Riz rond 250 grammes
- Oignon 1
- Cubes de bouillon de poule 2
- Allumettes de jambon 150 grammes
- Gorgonzola 200 grammes
- Eau 600 millilitres
- Vin blanc sec 200 millilitres
- Beurre 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Portez à ébullition l'eau et le vin blanc avec les cubes de bouillon.
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Étape 2Émincez l'oignon et faites-le dorer dans le beurre fondu.
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Étape 3Ajoutez le riz, remuez et laissez cuire 1 min.
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Étape 4Incorporez petit à petit le liquide en remuant.
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Étape 5Laissez mijoter 16 à 18 min à feu doux.
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Étape 6Lorsque le riz est tendre, ajoutez le gorgonzola en cubes et le jambon.
Mots-clés: gorgonzola, jambon, Risotto
Une portion (env. 390 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 23,2 g
Glucides 46,4 g
Lipides 27,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du gorgonzola.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et aromatique complétera les saveurs du jambon sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes herbacées et sa vivacité, le Sauvignon Blanc rehaussera les saveurs crémeuses du risotto.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, comme le riz Arborio ou Carnaroli, car il libère de l'amidon et donne une texture crémeuse au risotto.
Oui, vous pouvez remplacer le gorgonzola par un autre fromage à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Stilton, ou par un fromage crémeux comme le mascarpone.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de le servir, car il est meilleur frais. Cependant, vous pouvez le réchauffer en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau pour le détendre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des petits pois pour enrichir le risotto.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour cette recette.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Pour un risotto crémeux, il est important d'incorporer le liquide progressivement et de remuer constamment pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon supplémentaire ou de l'eau pour une version sans alcool.
Cette recette de risotto gorgonzola jambon sert environ 4 personnes en tant que plat principal.
Ce risotto se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes grillés.
Ça a l'air bon !
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EL' Recettes, deldel10 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Jean-Marc C.
Vraiment excellent et facile à réaliser.
EL' Recettes
Malgré que je n'aime pas trop ce genre de fromage j'ai trouvé ça très bon ! Merci
dianeange
Bien appétissant ce rizotto, j'adore. Merci