Tarte amandine aux poires et sauce chocolat

1. Étape 1
   Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, l'œuf et les amandes en poudre.
2. Étape 2
   Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3. Étape 3
   Laissez reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.
4. Étape 4
   Etalez la pâte, piquez-la.
5. Étape 5
   Pour la garniture, mélangez la crème avec les œufs.
6. Étape 6
   Ajoutez le sucre et les amandes en poudre.
7. Étape 7
   Versez cette préparation sur la pâte.
8. Étape 8
   Disposez les poires coupées en lamelles.
9. Étape 9
   Faites cuire 40min à 210°C.
10. Étape 10
    Dégustez tiède ou froid (je préfère froid).
11. Étape 11
    Au moment de servir, faites fondre du chocolat noir et versez-le sur les parts de tarte.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Ce vin offre des arômes de fruits mûrs et de fleurs, avec une douceur qui s'accorde parfaitement avec la tarte amandine aux poires.
• Chardonnay (vins blancs de Bourgogne): Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche boisée qui complémente la richesse de la crème et des amandes.
• Pinot Noir (vins rouges légers): Un Pinot Noir fruité et léger, avec des tannins souples qui ne masquent pas les saveurs délicates de la poire et du chocolat.

Ils ont envie d'essayer