Terrine de campagne

Une recette de terrine facile par Rolly

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (6 votes)
14 Commentaires
248

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Foies de volaille 200 grammes
  • Échine de porc 100 grammes
  • Farine 40 grammes
  • Œufs entiers 3
  • Jaune d'œuf 1
  • Lait 500 millilitres
  • Crème épaisse 6 cuillères à cafés
  • Beurre 20 grammes
  • Gousse d'ail 1 petite
  • Muscade
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Pelez et écrasez l'ail.
  2. Étape 2
    Hachez finement les foies de volaille et l'échine puis incorporez les œufs, le jaune d'œuf et la farine.
  3. Étape 3
    Mélangez le tout puis ajoutez la crème, le lait et l'ail.
  4. Étape 4
    Ajoutez la muscade et le poivre.
  5. Étape 5
    Beurrez un plat à terrine et versez la préparation.
  6. Étape 6
    Faites cuire au four dans un bain-marie 40 min environ à 180°C.
  7. Étape 7
    La lame du couteau doit ressortir sèche.


Mots-clés: campagne, porc, Terrine

Une portion (env. 260 g) :
Calories 299 kcal   Protéines 25,9 g   Glucides 10,3 g   Lipides 12,9 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien la richesse de la terrine.
  • Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la texture crémeuse de la terrine.
  • Pinot Noir: Un vin rouge léger et élégant qui apporte une belle fraîcheur en bouche.

Questions fréquentes

Vous pouvez utiliser des foies de poulet, de canard ou de pintade selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du porc haché ou même du veau haché si vous le souhaitez.
La terrine est cuite lorsque la lame d'un couteau insérée au centre ressort sèche.
Oui, vous pouvez préparer la terrine un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Servez la terrine froide, tranchée, accompagnée de cornichons et de pain.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du laurier pour plus de saveur.
La terrine peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez congeler la terrine, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure texture.
Un plat à terrine d'environ 500 à 750 ml est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative sans lactose.
Ça a l'air bon !

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14 commentaires

Mamounette69110

Hum a faire

PATALVA

Merci pour cette recette savoureuse et facile à réaliser !!!

campanule

je vais faire cela très vite,merci

maryfa

pas de sel ?

Rolly

C'est 180°C !

Françoise

Pouvez vous m'indiquer la température du four.
Merci

Invité

Il manque la température du four.

minette58

Je vais essayer.

jeanmerode

excuse moi j ai commenter deux fois

jeanmerode

belle terrine, je prend

Votes

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  • Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (6 votes)

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