Terrine de campagne
Une recette de terrine facile par Rolly
14 Commentaires
248 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Foies de volaille 200 grammes
- Échine de porc 100 grammes
- Farine 40 grammes
- Œufs entiers 3
- Jaune d'œuf 1
- Lait 500 millilitres
- Crème épaisse 6 cuillères à cafés
- Beurre 20 grammes
- Gousse d'ail 1 petite
- Muscade
- Poivre
Préparation
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Étape 1Pelez et écrasez l'ail.
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Étape 2Hachez finement les foies de volaille et l'échine puis incorporez les œufs, le jaune d'œuf et la farine.
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Étape 3Mélangez le tout puis ajoutez la crème, le lait et l'ail.
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Étape 4Ajoutez la muscade et le poivre.
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Étape 5Beurrez un plat à terrine et versez la préparation.
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Étape 6Faites cuire au four dans un bain-marie 40 min environ à 180°C.
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Étape 7La lame du couteau doit ressortir sèche.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 299 kcal
Protéines 25,9 g
Glucides 10,3 g
Lipides 12,9 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien la richesse de la terrine.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la texture crémeuse de la terrine.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et élégant qui apporte une belle fraîcheur en bouche.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des foies de poulet, de canard ou de pintade selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du porc haché ou même du veau haché si vous le souhaitez.
La terrine est cuite lorsque la lame d'un couteau insérée au centre ressort sèche.
Oui, vous pouvez préparer la terrine un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Servez la terrine froide, tranchée, accompagnée de cornichons et de pain.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du laurier pour plus de saveur.
La terrine peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez congeler la terrine, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure texture.
Un plat à terrine d'environ 500 à 750 ml est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative sans lactose.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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14 commentaires
Mamounette69110
Hum a faire
PATALVA
Merci pour cette recette savoureuse et facile à réaliser !!!
campanule
je vais faire cela très vite,merci
maryfa
pas de sel ?
Rolly
C'est 180°C !
Françoise
Pouvez vous m'indiquer la température du four.
Merci
Invité
Il manque la température du four.
minette58
Je vais essayer.
jeanmerode
excuse moi j ai commenter deux fois
jeanmerode
belle terrine, je prend