Potée au chou et Diots de Savoie

Une recette de plat délicieuse par Sabine B, MC

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
2 Commentaires
134
recette Potée au chou et Diots de Savoie

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 gr de lard fermier (si possible, sinon lardons ou poitrine salée, ça le fait aussi...)6 diots fumés,5 grosses pdt à chair ferme,4 grosses carottes,1 poireau,1 navet,1 branche de céleri, ½ chou lisse,2 gros oignons1 l de fond de veau ou de volaille (lorsque je manque de temps,j'utilise les cubes en gelée du commerce, ils sont très bien)0,5 L vin blanc3 cas Huile d'olive 2 cas d'huile2 gousses d'ail coupées en 2 sel poivre (selon vos goûts)

Préparation:


Retrouvez la recette intégrale sur www.sabineenquetedecuisine.fr




Nettoyez vos légumes et épluchez-les.



Coupez :





  • Vos oignons, le navet, et en dés de 1 cm environ,




  • Les carottes en rondelles d'environ 2 mm (si elles sont très grosses recoupez en 2 pour homogénéiser la cuisson),




  • Le poireau finement,




  • Le chou et les pdt en cubes d'environ 1, 5 cm,







Dans un faitout, faire chauffer les huiles à feu moyen, puis mettre les diots, le lard, l'ail et l'oignon à revenir, quand la viande et les oignons ont une belle coloration (5 bonnes minutes), ajouter le reste des légumes. Faire suer 5 bonnes minutes, salez (attention au sel avec les diots, ça peut être traite !) puis déglacer avec le vin blanc.



Faire revenir pendant encore 10 bonnes minutes. Il faut que le chou réduise bien de moitié.



Mouillez avec le fond de votre choix et complétez avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau recouvre largement la potée.



Poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient cuits environ 1 heure. Vérifiez la cuisson des légumes, puis percez légèrement les diots, pour qu'ils « rendent » un peu de leur jus.



Rectifiez l'assaisonnement.



Servez !




Pour 100 g :
Calories 155 kcal   Protéines 12 g   Glucides 1 g   Lipides 9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

2 commentaires

skachou

J'ai testé c'est un délice !!! Par contre dans une cocotte de 10L javais pas assez de place alors jai enlevé quelques portions de légumes, par contre j'ai ajouté diots au chou + poitrine + lardons : on s'est régalé !!! Merci super recette !!!

ma truffe

trés belle potée,merci ,bizzzzzzzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    skachou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ma truffe a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 134Invité, Invité et 132 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.