ACCRAS DE MORUE

Les petits beignets incontournables et emblématiques de la cuisine créole...

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recette ACCRAS DE MORUE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300 G de farine500 G de morue saléeThym Laurier2 Oeufs1 Sachet de levure chimique1 Oignon3 Gousses d'ailHuile pimentéePersil Ciboulette1 Cuiller à café de sucre2 Cuillers à café de piment de cayenne moulu30 Cl d'eau froide

Préparation:



  • Dessaler la morue au moins 4h dans de l'eau froide.







  • Écrensuite la morue dans une casserole d'eau avec le laurier, et mettre à chauffer jusqu'à ébullition. Éteindre le feu et laisser le poisson pocher environ 10 mn.







  • Dans un saladier, mettre la farine, la levure et les oeufs, bien mélanger et ajouter un peu d'eau.







  • Ajouter l'oignon coupé en dés et les gousses d'ail écrasées, le persil et la ciboulette hachées.







  • Ajouter ensuite le sucre, l'huile de piment et le piment moulu.







  • Enlever la peau de la morue et émietter la morue en enlevant toutes les arêtes.







  • Ajouter la morue à la pâte, bien mélanger. Ajouter de l'eau pour obtenir une pâte presque liquide.







  • Mettre l'huile à chauffer dans la friteuse.







  • Prélever des noix de pâte à l'aide de deux cuillers à cafés, les déposer dans l'huile bouillante.







  • Laisser cuire et dorer les accras.







  • Les retirer à l'aide d'une écumoire et les mettre à égoutter sur du papier absorbant.







  • Servir bien chaud avec une salade.



Une portion (env. 170 g) :
Calories 233 kcal   Protéines 21,8 g   Glucides 26,9 g   Lipides 1,7 g  

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2 commentaires

makiace

C'est trop bon j'adore!

cathoudeco

ça doit être bon

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.

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