MAGRET DE CANARD AUX PRUNEAUX ET AU FLOC DE GASCOGNE

Une recette de plat facile et rapide par Les petits plats du Prince

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recette MAGRET DE CANARD AUX PRUNEAUX ET AU FLOC DE GASCOGNE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 magrets Une vingtaine de pruneaux 30 cl de floc rouge de Gascogne (ou de porto) 100 g de beurre Sel poivre

Préparation:

- Dégraisser légèrement les magrets, puis quadriller la peau.


- Faire chauffer une poêle à sec (sans matière grasse).


- Disposer les magrets côté peau pendant 7 mn pour faire fondre la graisse.


- Sortir les magrets de la poêle, jeter la graisse fondue, et essuyer la poêle avec un essuie-tout.


- Remettre les magrets côté chair pendant 6 à 7 mn.


- Pendant ce temps, mettre les pruneaux dans une casserole avec le Floc, faire bouillir, puis éteindre le feu et réserver.


- Sortir les magrets de la poêle, les couper en tranches, et les mettre sur une assiette creuse, recouverts de papier alu pour garder au chaud.


- Refaire chauffer la poêle, y disposer les pruneaux et le Floc, et faire bouillir.


- Mettre le jus du magret dans la poêle puis ajouter le beurre froid coupé en dés pour lier la sauce.


- Disposer les tranches de magrets, les pruneaux et la garniture sur une assiette.


- Napper les magrets avec la sauce, ou servir à part en saucière.


Mots-clés: canard, Floc, Gascogne, Gers, magret, pruneaux, sud-ouest

Pour 100 g :
Calories 212 kcal   Protéines 17 g   Glucides 0 g   Lipides 13 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Les petits plats du Prince

çà peut mais dans le Gers, le magret, c'est presque tous les jours

Anettes7024

Un plat de fête

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

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