Oeuf cocotte au confit de poivron rouge

Un plat gourmand et ensoleillé !

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recette Oeuf cocotte au confit de poivron rouge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 œufs extra frais1 courgette1 poivron rouge2 gousses d'ail20 cl de crème liquide1 pot de confit au poivron rouge de mon partenaire Balko1 cuillère à café de piment d'Espelette1 cuillère à soupe d'huile d'olivesel et poivre

Préparation:

Lavez et coupez les légumes en dés. Épluchez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir les dés de légumes et laissez-les colorer légèrement. Salez et poivrez.


Pendant ce temps, mélangez la crème avec 3 cuillères à soupe de confit de poivron rouge.


Déposez les légumes au fond des cocottes, puis versez le mélange au confit de poivron rouge. Creusez un peu la préparation et cassez un œuf dans la cavité. Faites préchauffez le four à 180°C.


Saupoudrez avec le piment d'Espelette. Enfournez les œufs cocotte pour 12 minutes dans un bain marie.


Préparez des mouillettes avec du pain de campagne grillé. Servez bien chaud.


Mots-clés: oeuf, oeuf cocotte, poivron

Une portion (env. 230 g) :
Calories 223 kcal   Protéines 6,8 g   Glucides 4,6 g   Lipides 15,9 g  

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cuisineenfolie

Quelle belle recette ! !!!! Je collectionne toutes tes idées. C'est très joli et toujours pleins de légumes j'adoooore

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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