Purée rustique de pois cassés au lard
Les légumineuses, n'oubliez pas de les mettre au menu !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 G de pois cassés1,5 L d'eau2 Pommes de terreSel et poivre1 Feuille de laurier8 Tranches épaisses de lard
Préparation:
Rincez rapidement les pois cassés sous l'eau claire. Égouttez et versez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau et ajoutez la feuille de laurier froissée. Ne salez pas, cela aurait pour conséquence de durcir et de rallonger la cuisson des pois.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les dans la casserole.
Portez à ébullition et comptez ensuite 40 minutes de cuisson à feu doux. Une fois les pois cuits, retirez la feuille de laurier puis mixez la purée au mixeur plongeant. Vous devez obtenir une purée lisse et relativement épaisse. Salez généreusement, poivrez. Réservez au chaud.
Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude : laissez 2 à 3 minutes sur chaque face. Épongez sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras.
Dressez les assiettes : versez la purée dans des assiettes creuses, déposez 2 tranches de lard et servez aussitôt.
Mots-clés: légumes secs, légumineuses, pois cassés, purée pois cassés
Une portion (env. 380 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 15,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
alex1959, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
poupetteroucas
Je vais essayer demain
Les petits plats du Prince
avec plaisir !
LynnieS
Un classique des classiques et qui sent bon mon enfance ! J'adore la purée de pois cassés, merci de me l'avoir rappelé, ça sera au menu de la semaine, certain !
motorola
une bonne recette
motorola