ROULES DE FILET DE SABRE ET NAGE DE MOULES SAFRANNEE

Un poisson délicat qui cuit très rapidement, une nage très parfumée, le goût et la couleur du safran...j'adore

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recette ROULES DE FILET DE SABRE ET NAGE DE MOULES SAFRANNEE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 filet de Sabreune dizaine de crevettes roses1 l de moules20 cl de vin blanc sec1 oignon50 g de beurre1 feuille de laurierSafranSel poivre curcuma piment moulu1 cuiller à café de Maïzena

Préparation:



  • Couper le filet de Sabre en tronçons, éplucher les crevettes, en garder quelques unes pour la déco.







  • Gratter et nettoyer les moules.







  • Mettre les moules dans un fait tout, avec oignon, beurre, laurier et vin blanc. Les faire ouvrir.







  • Décortiquer les moules, en garder quelques unes pour la décoration, réserver.







  • Mettre une crevette épluchée sur le filet de Sabre, rouler et faire tenir avec des piques.







  • Filtrer le jus de cuisson des moules, en garder une louche à part.







  • Dans le reste du jus de cuisson, faire pocher les roulés de Sabre, et laisser cuire 2 mn environ (attention çà cuit très vite).







  • Mettre le safran, le curcuma et le piment, dans la louche de bouillon réservée, épaissir avec la cuiller de Maïzena, mélanger.







  • Verser les moules décortiquées dedans.







  • Dresser sur l'assiette en versant le bouillon aux moules, poser les roulés de filet de Sabre, puis les crevettes roses et enfin les moules gardées pour la décoration.




Toute la recette en images ici 

Pour 100 g :
Calories 127 kcal   Protéines 12 g   Glucides 6 g   Lipides 3 g  

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4 commentaires

anna

j'adore les saveurs de cette recette !

Cuisineplaisir

Beau et bon

fanfan

Tout ce que j'aime , belle assiette ! Merci

Anettes7024

C'est appétissant! Que des bons produits.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    fanfan a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

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 45Invité, félicia et 43 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.