Filets de sabre au pesto rosso
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de mieux qu'un plat savoureux pour réchauffer les cœurs. Les filets de sabre au pesto rosso apportent une agréable touche méditerranéenne à votre table. Facile et rapide à préparer, cette recette marie la douceur délicate du poisson au goût intense d'un pesto maison.
Enroulés et cuits à la perfection, ces filets se dégustent idéalement avec une garniture légère. Parfait pour une soirée conviviale ou un repas en famille, ce plat saura séduire vos papilles et égayer vos moments partagés.
Enroulés et cuits à la perfection, ces filets se dégustent idéalement avec une garniture légère. Parfait pour une soirée conviviale ou un repas en famille, ce plat saura séduire vos papilles et égayer vos moments partagés.
Trucs & Astuces
- Utilisez un pesto rosso maison pour une saveur plus intense.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à la crème épaisse.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner les filets.
- Pour une présentation élégante, disposez les filets sur un lit de légumes sautés.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Pour un plat plus complet, servez avec du riz ou des pommes de terre.
- Vérifiez la cuisson des filets, ils doivent être bien cuits mais pas secs.
Ingrédients
- Filets de sabre 4 filets
- Pesto rosso maison 100 grammes
- Crème épaisse - à 4% 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Assaisonner les filets de sabre et recouvrir un côté de pesto.
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Étape 3Rouler les filets sur eux-mêmes en commençant par la partie la plus fine et maintenir fermés avec un pique ou un cure-dent.
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Étape 4Déposer les filets dans un plat allant au four et enfourner pendant 20 minutes.
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Étape 5Verser le jus de cuisson dans l'évier et ajouter la crème épaisse.
-
Étape 6Servir.
Mots-clés: allégé, dukan, filet de sabre, filet de sabre au pesto, light, minceur, pesto rosso, pesto rouge, poisson au four, poisson rapide, régime
Une portion (env. 30 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 1,6 g
Lipides 14,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le pesto rosso.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs du poisson et du pesto.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui équilibre la richesse de la crème et du pesto.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les filets de sabre est de 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez utiliser du pesto acheté en magasin si vous ne souhaitez pas préparer du pesto maison.
Les filets de sabre doivent être cuits pendant environ 20 minutes.
Le poisson est bien cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du yaourt nature ou de la crème légère selon vos préférences.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, du riz ou une salade verte.
Non, cette recette contient de la crème épaisse, mais vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Cette recette sert environ 4 à 5 personnes, selon la taille des filets de sabre.
Oui, vous pouvez préparer les filets en les roulant et en les conservant au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le merlu.
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