Tartare de noix de St Jacques au fruit de la passion

Une entrée fraîche et colorée pour les fêtes

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recette Tartare de noix de St Jacques au fruit de la passion

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 coquilles St Jacques

2 fruits de la passion

1 citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

facultatif : quelques graines de grenade

Préparation:

Décoquillez ou faites décoquiller par votre poissonnier vos noix de St Jacques. Rincez les sous l'eau claire, ôtez le corail orange. Épongez-les dans du papier absorbant. A l'aide d'un couteau pointu, enlevez sur le côté le petit morceau de chair un peu dur qui serait désagréable en bouche.


Escalopez finement vos noix de St Jacques, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Déposez-les sur les assiettes. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron, versez une cuillère de ce mélange sur les noix de St Jacques et gardez au frais 5 minutes.


Coupez les fruits de la passion en 2 puis sortez les graines à l'aide d'une petite cuillère, récupérez tout le jus et versez le tout dans un bol. Ajoutez le restant de l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez.


Versez la sauce fruit de la passion sur les noix de St Jacques, salez et poivrez. Déposez les graines de grenade si vous le souhaitez. Servez sans attendre.

Une portion (env. 70 g) :
Calories 74 kcal   Protéines 0,7 g   Glucides 3,7 g   Lipides 3,0 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Aurmelie

sa donne vraiment envie de goutez

cuisineenfolie

J'adore!!! Je fais cette recette avec du citron vert et comme toi je mets de la grenade, on dirait un petit bijoux. Bon dimanche, tes plats sont superbes

Cuisineplaisir

Une recette très alléchante

cccuisine

Jolie assiette ça donne vraiment envie

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 50cccuisine, Invité et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.