TERRINE DE FOIE GRAS AU MICRO ONDES

Un foie gras au micro onde ? et bien oui !

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recette TERRINE DE FOIE GRAS AU MICRO ONDES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 foie gras de canard de 500 à 600 g1 cuiller à café de Sel, 1/2 cuiller à café de poivreFloc de Gascogne

Préparation:

Aujourd'hui je vais vous proposer ma recette pour réaliser une terrine de foie gras très facilement, au micro ondes ^^.


Et là, çà y est... J'entends déjà les : o non, pas elle !
Oui oui... Je sais... Je suis plutôt du genre à cuisiner de manière traditionnelle et le micro-ondes n'est pas le robot qui est le plus usé dans ma cuisine


J'ai eu exactement la même réaction il y a quelques années quand j'ai testé la méthode pour la 1ère fois... Mais comme je pense que seuls les imbéciles ne changent pas d'avis... J'avais testé et finalement été très convaincue...


Bon, en pleins préparatifs du repas du réveillon, bien pratique de réaliser sa terrine en quelques minutes non ? La clé de la réussite étant quand même d'avoir un foie gras d'une extrême fraîcheur et d'une très bonne qualité... Sous peine de voir votre foie gras fondre... Comme neige au soleil de décembre ^^.


Vous augmenterez le temps de cuisson en fonction de votre goût... Là le temps donné est pour un foie gras mi-cuit. Cette cuisson garde les lobes entiers, et vous permettra de servir des tranches bien formées.



Voici la recette :


Séparez les 2 lobes, déposez les dans un plat, arrosez avec le Floc puis laissez au frais pendant 1h.



Sortez les lobes du plat, égouttez-les. Salez et poivrez sur toutes les faces.



Mettez les lobes dans un plat allant au micro ondes.



Mettez en marche le micro-ondes puissance 650w, pendant 3 à 4 min par séquences de 20 secondes.



Le foie va commencer à rendre la graisse. Quand il est suffisamment cuit à votre goût, égouttez les lobes (gardez la graisse), déposez-les dans la terrine. Posez une planchette dessus et une boite de conserve pour bien tasser les lobes. Gardez au frigo 2h.



Lorsque le foie gras a bien durci, faites fondre la graisse récupérée précédemment. Faites la réchauffer pour la rendre liquide, et versez la sur le dessus du foie en couche régulière.



Remettez le foie gras au frigo pour 48h minimum.

Une portion (env. 80 g) :
Calories 363 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 0,8 g   Lipides 37,2 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Les petits plats du Prince

Vous trouverez mes autres manières de préparer mon foie gras ici http://lesplatsduprince.wixsite.com/mon-blog/lesudouest

Les petits plats du Prince

collad

et une recette de plus à tester ! super l'idée

Invité

Toutes les recettes adaptées à la modernité, je valide,

Ils ont envie d'essayer

 64Invité, Invité et 62 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.