Foie gras au micro-onde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le foie gras est un grand classique des fêtes, et sa cuisson au micro-ondes apporte une touche de modernité à cette spécialité traditionnelle. Pour le Nouvel An, ce plat raffiné est souvent choisi pour surprendre et ravir les convives. Lors de notre dernier réveillon, nous avions un gros foie gras de 700 g. Après avoir tenté de le poêler avec une panure au pain d'épices, il me restait un demi-lobe. J'ai donc décidé de tester la cuisson au micro-ondes, une technique que j'avais souvent vue dans Masterchef.
Cette méthode simple permet à chacun de savourer un foie gras parfaitement cuit, tout en respectant l'authenticité des saveurs. En seulement 2 minutes, le résultat était bluffant : un foie gras cuit à la perfection. En associant la finesse du foie gras à des épices délicates, ce plat devient une véritable célébration des sens. Servi en entrée ou à l'apéritif, il s'adapte à toutes les occasions festives. Ce foie gras au micro-ondes, rapide et savoureux, saura impressionner vos invités et rendre vos fêtes inoubliables.
Cette méthode simple permet à chacun de savourer un foie gras parfaitement cuit, tout en respectant l'authenticité des saveurs. En seulement 2 minutes, le résultat était bluffant : un foie gras cuit à la perfection. En associant la finesse du foie gras à des épices délicates, ce plat devient une véritable célébration des sens. Servi en entrée ou à l'apéritif, il s'adapte à toutes les occasions festives. Ce foie gras au micro-ondes, rapide et savoureux, saura impressionner vos invités et rendre vos fêtes inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du foie gras.
- Pour une meilleure
- Assurez-vous que votre mini-cocotte est bien hermétique pour éviter que le foie gras ne se dessèche.
- Ne dépassez pas 50 °C lors de la cuisson au micro-ondes pour préserver la texture.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un splash de cognac ou d'armagnac dans la marinade.
- Servez le foie gras avec un accompagnement sucré comme de la confiture de figues ou des fruits secs.
- Pour une présentation élégante, tranchez le foie gras juste avant de servir.
Ingrédients
- Foie gras
- Sel 3 grammes
- Poivre blanc 3 grammes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1La veille, mariner le demi-lobe de foie gras (250 g) avec les épices et le vinaigre.
-
Étape 2Le lendemain, tasser le foie gras dans une mini-cocotte et le mettre au micro-onde à puissance 750 W pendant 50 secondes, en vérifiant que la température atteigne entre 45 °C et 50 °C.
-
Étape 3Une fois la température atteinte, retirer un peu de graisse, mettre la terrine sous presse pendant quelques heures, puis remettre la graisse et placer au frigo pendant au moins 24 heures.
Mots-clés: cuisson micro-onde, foie gras, foie gras au micro-onde, noël, recette festive
Une portion (env. 0 g) :
Calories 2 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux avec des notes de miel et d'abricot qui se marie parfaitement avec la richesse du foie gras.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique et épicé qui complète les saveurs du foie gras tout en apportant une belle fraîcheur.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la texture grasse du foie gras.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du foie gras congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement au réfrigérateur avant de le mariner.
La recette recommande une puissance de 750 W pour une cuisson optimale.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne du foie gras est comprise entre 45 °C et 50 °C.
Oui, vous pouvez utiliser un autre vinaigre, mais le vinaigre balsamique apporte une saveur unique qui se marie bien avec le foie gras.
Le foie gras peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine, bien emballé.
Oui, vous pouvez poêler le foie gras à la poêle ou le cuire au bain-marie, mais cela nécessitera plus de temps.
Le foie gras se marie bien avec du pain d'épices, des confitures de fruits ou des chutneys.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le quatre-épices ou du poivre noir pour rehausser la saveur.
La cuisson au micro-ondes peut donner une texture légèrement différente, mais le goût reste délicieux si la température est bien contrôlée.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
esterasie
c'est rapide ,et délicieux cela fait déjà 2 fois que je le présente pour un repas de noel que des compliments.Merci de me rappeler la recette
peppette
GENIAL TA RECETTE JE PIQUE MERCI MERCI BISOUS
Tatie
vue aussi à la télé. c& très rapide. et un délice foie gras. merci. bises.
italmo
SUPERBE RECETTE AU MICRO ONDES
DOMMAGE POUR MOI ICI PAS DE FOIE GRAS
BISES