VELOUTE DE CEPES

Une recette d'entrée simple et rapide par Les petits plats du Prince

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recette VELOUTE DE CEPES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 :

quelques cèpes jeunes,
2 pommes de terre,
3/4 l de bouillon de poule,
huile d'olive,
10 clcrème liquide,
poivre, ciboulette,

Préparation:

Dans le cadre du défi CHAMPIGNONS que j'organise sur mon blog Les petits plats du Prince je vous propose cette recette de velouté aux cèpes.


Venez concourir, ce sera l'occasion de faire connaître vos recettes !




Recette :





  • Nettoyer et couper les cèpes en morceaux, sauf 1 ou 2 que l'on garde pour la décoration.







  • Faire sauter les morceaux de cèpes dans un peu d'huile d'olive.







  • Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux.







  • Mettre les cèpes et les pommes de terre dans une casserole, recouvrir du bouillon de poule et faire mijoter une vingtaine de minutes.







  • Mixer et passer au chinois - crémer et poivrer.







  • Couper les cèpes restants en lamelles, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.







  • Servir le velouté bien chaud dans de jolies coupes.







  • Décorer avec les lamelles de cèpes, saupoudrer d'un peu de ciboulette.




Mots-clés: automne, cèpes, soupe, velouté

Une portion (env. 240 g) :
Calories 141 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 7,2 g   Lipides 9,6 g  

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2 commentaires

jeanmerode

un bon velouté,j adore les cépes

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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