Verrine comme une tarte au citron

Crumble au bon goût de beurre...lemon curd et batonnets de meringue....et voici la tarte au citron en version verrine !

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recette Verrine comme une tarte au citron

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

1 pot de lemon curd
Pour la meringue :3 blancs d'oeufs75 g de sucre en poudre75 g de sucre glace
Pour le crumble:100 g de beurre50 g de sucre50 g de farine
Pour le citron confit :1 citron100 g de sucre10 cl d'eau

Préparation:



  • Préchauffez le four th 3 (90 °).




  • Battre les blancs en neige, ajoutez le sucre poudre, puis le sucre glace et laissez monter jusqu'à obtenir le bec d'oiseau et une meringue brillante et lisse.




  • A l'aide d'une poche à douille, déposez des bâtonnets de meringue sur une plaque de silpat.




  • Enfournez pour 3 h et laissez refroidir.




  • Mélangez le beurre, le sucre et la farine pour préparer le crumble.




  • Amalgamez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.




  • Mettez au frigo pendant 20 min.




  • Enfournez ensuite pour 20 min à 200° et laissez refroidir.




  • Pour le citron confit :




    • ​Découpez le citron en rondelles.




    • Mélangez l'eau et le sucre, portez à ébullition.




    • Mettez les rondelles de citron dans le sirop et laissez pocher environ 15 min.









  • Dressez la verrine :




    • ​Déposez un peu de crumble au fond de la verrine.




    • A l'aide d'une poche à douille, déposez le crémeux au citron.




    • Posez quelques bâtonnets de meringue.




    • Décorez de rondelles de citron confit.






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Une portion (env. 80 g) :
Calories 217 kcal   Protéines 0,8 g   Glucides 32,9 g   Lipides 7,7 g  

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2 commentaires

4cerises

Beau et certainement bon dessert.

0214babou

C'est très beau, ce doit être très bon, je ferai. Merci

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    0214babou a trouvé ça délicieux!.

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