La Tarte au citron: DELICIEUSE

Une recette de tarte très facile par sabrin d'orientissime

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102 Commentaires
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recette La Tarte au citron: DELICIEUSE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Une pâte sablée maison (voir recette ici)5 œufs moyens5 citrons1/4c. à café de sel200g de sucre100g de beurre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C/th. 6. Abaissez la pâte en cercle sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte beurré, à fond amovible, de 24 cm de diamètre. Piquez la pâte avec une fourchette, garnissez de haricots sec et faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Enlevez les haricots secs et faites cuire au four pendant 15 minutes de plus. Sortez le fond de tarte au four et démoulez-le. Laissez refroidir.


Râpez le zeste des citrons et réservez. Coupez les citrons en deux et pressez les puis versez le jus dans une casserole.


tartecitron3

Portez le jus de citron à ébullition. Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sel, le sucre et les zestes de citrons au fouet électrique. Versez progressivement le jus de citron chaud en fouettant sans cesse. Une fois le jus de citron incorporé, transférez le mélange dans une casserole propre et faites épaissir à feu doux, en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois.


Transférez cette crème au citron dans un saladier et incorporer progressivement le beurre en mélangeant avec la cuillère en bois. Versez la préparation sur le fond de tarte et laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.


tartecitron2

Une portion (env. 180 g) :
Calories 360 kcal   Protéines 7,0 g   Glucides 26,3 g   Lipides 21,1 g  

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102 commentaires

Lilas

excellente recette.

faula

la maizena dans le jus de citron

faula

esque je peux ajouter du maizena

ours

Bien expliquée, vraiment parfaite!! A faire en toute circonstance

elle et son chat

Pouvez vous me dire si cette tarte est transportables( pas trop liquide)
peut elle être congelée?
Je dois faire des dessert pour 60 personnes , avez vous des idées?
je dois transporter ses dessert de Toulouse à Nantes
Merci pour vos conseils

Invité

Non il ne doit pas l'être, il va fondre dans la préparation deja chaude.

une fan de citron

Le beurre doit il etre fondu avant d etre incorporé?

Invité

bon

nounous

Bonjour,
Avant d'ajouter ma crème au citron je peint mon fond de tarte de chocolat praliné une merveille pour la bouche.

sabrin d'orientissime

Pourquoi ne pas tester, selon le niveau d'arôme et saveur de vos citrons vois dosez et n'hésitez pas à me dire si sa a marché ^^ à bientôt

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