Mille-feuilles à la mangue vanillée, crème glacée à la noix de coco, citron et sauce au chocolat

Une recette de dessert originale par Sabrin@

  • Recette de cuisine 4.33/5
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recette Mille-feuilles à la mangue vanillée, crème glacée à la noix de coco, citron et sauce au chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 mangues, 1 gousse de vanille, 2 à 3cs de lemon curd maison, Crème glacée à la noix de coco maison (8 boules environ), Le mille-feuilles, 300g de pâte feuilletée maison (ou du commerce), 1cs rase de sucre (de canne pour moi), Sauce au chocolat, 100g de chocolat noir, 150ml de crème liquide (ou moitié crème, moitié lait)

Préparation:

Le mille-feuilles
1. Étalez la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur. Posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte partout. Laissez reposer 1 heure à température ambiante ou plus longtemps au réfrigérateur
(je ne la laisse reposer qu'1/2 heure).
2. Recouvrez la pâte de papier sulfurisée puis d'une seconde plaque à four. Faites cuire à 180°C pendant 35 minutes (je l'ai faite cuire 25 à 30 minutes).
Sortez-la du four et augmentez la température à 220°C.
Retirer la plaque à four qui se trouve sur le dessus de la pâte ainsi que le papier sulfurisé et retournez la pâte feuilletée pour avoir le côté le plus lisse sur le dessus.
3. Saupoudrez de sucre et faites cuire 7 à 8 minutes à 220°C jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise.
4. Sortez la pâte feuilletée du four et laissez refroidir.


Les mangues
Épluchez les mangues et coupez-les en lamelles.
Fendez la gousse de vanille en 2 et réservez ces grains.
Disposez les mangues sur une assiette et imprégnez-les des grains de vanille. Réservez au frais.


La sauce au chocolat
Faites fondre le chocolat avec la crème. Vous pouvez également ajouter une noix de beurre ou 1 cc d'huile à la fin.


Le dressage
1. Coupez la pâte feuilletée en 12 rectangles (3 rectangles par mille-feuilles).
2. Sur un rectangle de pâte feuilletée, disposez les lamelles de mangues vanillées.
3. Recouvrez d'un second rectangle de pâte feuilletée que vous garnirez d'un peu de lemon curd et de 2 boules de crème glacée à la noix de coco.

4. Disposez enfin le dernier rectangle de pâte feuilletée que vous décorerez de sauce au chocolat et de noix de coco râpée.


Pour voir l'article original, c'est ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/05/06/mille-feuilles-a-la-mangue-vanillée-crème-glacée-a-la-noix-de-coco-citron-et-sauce-au-chocolat/

Une portion (env. 350 g) :
Calories 764 kcal   Protéines 7,0 g   Glucides 73,7 g   Lipides 42,1 g  

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Vivire

Elle a l'air sympa cette recette, je vais l'essayer en plus j'adore la mangue mais je pense qu'on peut faire cette recette avec d'autres fruits comme les framboises, fraises, abricots, nectarine etc etc ... Merci pour le partage..

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    martine03 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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