Gaspacho de Pastèque

Une recette d'apéritif maison par s_ad97

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

5 Petites tasses de pastèque sans pépins1 Concombre1 Poivron rouge1 Poivron jaune 3 Branches de céleri vert1/2 Petit oignon rouge1/2 Barquette de menthe2 C. À. S de jus de lime fraîchement pressé2 C. À. S de vinaigre de vin rougePoivre et sel

Préparation:

1. Mixez 4 petites tasses de pastèque dans un mixeur jusqu'à obtention d'une purée lisse.


2. Coupez le reste de la pastèque, le concombre, les poivrons pelés et le céleri en dés d'1/2 cm. Hachez l'oignon rouge. Mélangez tous les légumes et réservez 1/2 tasse pour la finition. Incorporez le reste à la purée de pastèque avec la menthe finement hachée, le jus de lime et le vinaigre. Salez et poivrez et mettez au frigo au moins 1h. Versez le gaspacho dans des verrines ou petits verres et garnissez avec le reste de légumes.


Mots-clés: céleri vert, concombre, lime, menthe, pastèque, poivron, vinaigre de vin rouge

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