Riz à la pakistanaise (biryani)

Une recette d'entrée maison par s_ad97

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16 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

-250Gr de riz basmati,rincé 3x dans l'eau tiède
-Environs 200gr de viande coupé en cubes:Dinde,viande hachée,poisson,. . .
-2Oignons hachés
-1 Ou 2 piment(s) hachés(ou 1,2 poivron(s) si le piment est trop fort)
-2 Tomates
-Sel et poivre
-1 Petite c-à-c de curcumin en poudre
-1 C-à-c de cumin moulu
-1 C-à-c de coriandre moulu
-3 Cardamomes noires (écraser les grains à l'intérieur, jeter les coques)ou 3 à 4 cardamomes vertes entières
-1 Petit bâton de cannelle coupé en 2
-2 À 3 clous de girofle
-1 Gingembre frais (taille d'un pouce) épluché et coupé en petits bâtonnets
-Huile de tournesol

Préparation:

Dans une grande casserole ou marmite avec couvercle, chauffer 1/2 verre d'huile de tournesol, y faire griller les oignons et le piment (ou poivrons).


Griller à votre souhait, ajouter tout en remuant : sel, poivre, curcumin, cumin, coriandre, gingembre, cardamomes, cannelle et clous de girofles.


ATTENTION de ne pas brûler les oignons, incorporer les épices avant que les oignons atteignent la cuisson désirée.


Ajouter la viande, remuer afin de la colorer.


Déglacer avec la tomate, les grilles légèrement.


Ajouter l'eau (3 verres d'eau pour 2 de riz).


Couvrir et laisser cuire à feu très doux 10 à 15 min, jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau (surveiller la cuisson au bout de 8 min, remuer délicatement).


Dès que l'on voit de toutes petites bulles d'eau dans le riz, retirer la casserole du feu, remuer délicatement.


Ne pas rincer le riz, il est prêt à être dégusté.


BON APPÉTIT

Une portion (env. 360 g) :
Calories 519 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 100,9 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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16 commentaires

Invité

delicieux!!

Invité

a quel moment le riz est il rajoute ?

mokded

Je n'ai pas encore testé mais ça l'air bon

Pakistan ?

Tout les plats pakistanais sont très bon franchement je suis pakistanaise et je déguste tout les jours des nouveaux plats et dessert pakistanais c'est délicieusement délicieux ! Le biryani de ma mère est la meilleure ??? Pakisstaann?????????

Si Brahim du CANADA

ajouter du raisin sec et noies de cajoue comme au pakistan
manger avec du LABAN hummmmm C si Bon

yousra shahzaid

thank u so much i like 

s_ad97

Thank you very much 

cynara anmol

it is very delicious yummy yummy yummy

Invité

J'en mange tous les jouuurs lool

Dominique

Curcumin est le nom français du curcuma. C'est-à-dire que c'est la même chose.

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