Couscouss Marocain

Une recette de couscous proposée par sakina

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recette Couscouss Marocain

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

800G de couscouss400G de viandes de veaux3 Courgettes3 Carottes2 Aubergines3 Navets400G de potirons1 Gros oignon3 Grosses tomates3 Litres d'eaux2 Louches d'huile de table1,5Càc de gingembre poudre1Càc de poivre1Càc de parpika1Càc de curcuma1Càc de sel.

Préparation:

Tout d'abord on épluche tout les légumes puis on met dans le bas récipient du couscouss (appelé Barma) les morceaux de viande l'oignon coupé en tranches les épices les tomates coupés en petits dés plus 1 louche d'huile, on laisse l'ensemble sur feu moyen pendant 5 min en remuant de temps en temps, puis on ajoute au récipient 2 litres d'eau plus tout les légumes coupés en morceaux sauf le potiron et on laisse cuire à couvert.


Dans un autre récipient large on versse le couscouss on le fait mouiller avec un peu d'eau en remuant avec la paume de la main puis on le met dans un couscoussier (appelé cascass) et on le dépose sur le premier récipient (Barma) quand le mélange dedant bouille et on laisse le couscoussier 15 min, puis on fais descendre le couscoussier, on versse le couscouss dans le grand récipent on le mouille avec un grand verre d'eau plus peu de sel puis on le frotte avec un peu d'huile et le laisse reposer qlq min.


On rend le couscouss dans le couscoussier puis on le dépose sur la Barma pendant 15 min, puis on refait le même travail avec le couscouss comme pour la première fois.


Dans le récipient du bas (Barma) on ajoute le potiron.


On rend le couscouss dans le couscoussier puis on le dépose sur la Barma pendant 15 autres min, puis on versse le couscouss dans le gand récipient et on déspersse ses graines à la main (attention c'est très chaud).


Dans un grand plat on met le couscouss en bas et on dépose dessus les morceaux de viandes puis les légumes et on mouille le couscouss avec un grand verre de l'eau de la Barma et on met un peu de cette sauce dans un bol.




Pour 100 g :
Calories 22 kcal   Protéines 2 g   Glucides 1 g   Lipides 0 g  

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6 commentaires

italmo

J'ADORE LE COUSCOUS ET AVEC VEAU JE N'AI JAMAIS FAIT ALORS JE PRENDS TA RECETTE MERCI SAKINA

Tatie

j'adore le couscous,( sans les raisins secs ).bises.

Mylolo

Voilà une recette qui me plait beaucoup je pense que je vais le tester ! Merci pour cette recette Sakina !

sakina

Merci Foumou et Samoucha, bisous

samoucha

J'aime tous les couscous,mais j'avoue que j'ai un faible pour les couscous marocains ,ils sont souvent absolument exquis !

Merci sakina pour ce partage !

bianca1963

mmmmmm le bon couscous marocain j'aime la cuisine marocaine merci pour le partage et bonne continuation bisous sakina.

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Tatie a trouvé ça délicieux!.

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