Carrés de Caramels mous au chocolat

Une recette de dessert facile par Sakya

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recette Carrés de Caramels mous au chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

330 g de sucre100 g de sucre roux ( Cassonade )60 g de chocolat noir grossièrement coupé2 c. à soupe de sirop de glucose ( sirop de maïs )125 ml de crème fraîche ( 35% )60 ml de lait40 g de beurre

Préparation:

Graisser un moule à gâteau carré de 15 cm de côté.
Mélanger les deux sucres, le chocolat, le sirop, la crème et le lait dans une petite casserole. À l’aide d’un pinceau trempé dans de l’eau chaude, brossez les côtés de la casserole pour dissoudre les cristaux de sucre résiduels, puis porter à ébullition et laisser bouillir sans remuer pendant 10 minutes (moi au thermomètre à 232 °F entre 110 et 115°C) Retirer aussitôt la casserole du feu et ajouter le beurre. Ne remuez pas. Laisser refroidir 20 minutes.
Mélanger le caramel pendant 10 minutes ou plus avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu, il se solidifie légèrement : si vous faites glisser un peu de caramel le long de la cuillère, il doit conserver sa forme et ne pas s, étaler.
Verser le caramel dans le moule et recouvrer de papier d’aluminium. Laisser reposer 3 heures à la température ambiante, jusqu’à ce que le caramel prenne. Démouler le caramel et couper les bords. Détaillez-en petits carrés.
Pour 50 caramels environ.

Une portion (env. 100 g) :
Calories 343 kcal   Protéines 1,0 g   Glucides 55,9 g   Lipides 11,8 g  

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8 commentaires

Gwenn

allez oubliez il sont délicieux

Gwenn

mmmm le caramel lol allez a plus

katcelau

a faire tres vite bizzzz kat

janeton

ils me plaisent bien ces caramels mous ,moi qui suis si gourmande ,j'en salive !bonne journée !

leobulle

bonjour peut on faire ces caramal mais sans chocolat

Cré@tions M@rie

Sakya, je fond en regardant tes caramels  et je ne les ai pas encore goûter, aie aie aie !!!! Merci.

dali34

humm sa doit etre super bon merci,biz

Invitémonique

une recette encore plus facile et super bonne     125grs sucre en poudre 125 de beurre 125 de chocolat 125 de miel .mettre le tout dans une casserole et faire   bouillire 7mn ;vercer dans une plaque huiler et decouper en carres

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