Gâteau framboise

Gâteau

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
34
recette Gâteau framboise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Génoise :
6 oeufs
200gr sucre
200gr farine
La moitiée d'un sachet de levure

Crème.:
500gr mascarpone
Faire crème pâtisserie : 2 oeufs, 80 gr sucre, 50 cl lait, 25gr maïzena, goutte de vanille

1 sachet framboise
1 tablette chocolat blanc

Préparation:

Génoise :
Au bain marie battre les oeufs avec le sucre. La préparation va doubler et devenir blanche. Ne pas dépasser 50 degrés en température.
Sortir du bain marie et continuer a battre le mélange pendant 3 min.
Ajouter la farine et levure tamisés. Mélanger délicatement sans remuer.

Beurrer un moule. Attention chemisier tout le tour du plat avec un papier sulfurisé car le gâteau va monter très haut. Ajouter la préparation et lettre a 180° pendant 25 a 30 min.

Crème pâtissière : chauffer le lait sans bouillir. Mélanger le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter les 25 g maïzena. Ajoutez le lait chaud sur la préparation.
Remettre la préparation sur le feu et mélangez jusqu'à épaississement.

Dès que la crème pâtissière froide ajouter la mascarpone et la vanille. Mélangez le tout est réservé.

Dès que votre gâteau est totalement refroidi découpé en trois niveaux.
J'ai décidé de pas utiliser de sirop pour mouiller ma génoise.
Étaler généreusèment couche de crème. Ajouter les framboises. Deuxième cercle dessus. Une couche de crème puis ajouter les framboises. Poser le 3 ème cercle. Couvrir le gâteau de crème.

Déco : râper le chocolat sur le dessus. Déposer des framboises sur le dessus.. Je n'avais pas d'amandes effilées à ma disposition. Je vous conseille d'en disposer tout autour du gâteau.

Laissez votre gâteau reposer au moins 3h au frigo. Le mieux est de préparer le gâteau la veille.


Mots-clés: Framboise ; gâteau ; anniversaire

Une portion (env. 160 g) :
Calories 471 kcal   Protéines 14,6 g   Glucides 42,2 g   Lipides 24,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

2 commentaires

OUM IBRAHIM

Très bon gâteau

arnaud6987

beau gâteau bien gourmand ... bravo

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 34Marie et J-M 3411, OUM IBRAHIM et 32 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.