Bourek (2 farces)

Une recette d'entrée appétissante par samoucha

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recette Bourek (2 farces)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Feuilles de brick
1ére FARCE :
1 oignon haché
100g de fromage râpé
200g de poisson blanc (au choix)
50g de champignons
2 c à s de béchamel épaisse
Sel
Poivre
1 c à s de coriandre hachée
Huile

2éme FARCE :
250g de blanc poulet cuit et haché
1/2 oignon haché
1 jaune d'œuf
Persil ou (coriandre) haché
Sel
1 pincée de noix de muscade
1/2 c à c de gingembre
Harissa
Huile
Beurre

Préparation:

1ère farce : Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile, ajouter les cubes de poisson et laisser cuire quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter le gingembre, puis les champignons coupés. Remuer avec une cuillère en bois. Verser la béchamel (pas trop, car la farce trop humide, risque de fragiliser les feuilles de brick et les déchirer) et mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir avant de saupoudrer de fromage et de coriandre.


2ème farce : Faire revenir quelques minutes l'oignon dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Dans une jatte, mélanger le poulet haché, l'oignon, le gingembre, la coriandre, la harissa (selon les goûts), la noix de muscade, le jaune d'oeuf et saler. Laisser reposer la farce quelques minutes.


Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu, ou d'huile, avant d'y déposer la farce (celle de notre choix). Rouler en cigare, ou en triangle, ou encore en "petit coussin" (plus larges qu'un cigare et plat, comme sur la photo). On peut coller les bord en les badigeonnant d'un mélange farine/eau. Déposer dans un plat huilé et cuire au four, chaleur moyenne, 45 min (ne pas oublier de les retourner, pour qu'ils prennent une belle couleur dorée). On peut les frire aussi.

Une portion (env. 200 g) :
Calories 353 kcal   Protéines 22,2 g   Glucides 14,2 g   Lipides 18,2 g  

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4 commentaires

lafeecrochette

Recettes délicieuses, merci beaucoup.

mijane

je trouve les recettes de ton pays appetissantes et je crois que je vais m'y essayer 5/5 bizzzzz

mahyly35

bonne variation .....merci pour le partage

 

anick

miammiam entre terre et mer j'adoreeeeeeeee biz et 5 pts coeurs!

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 103Invité, Christelle7 et 101 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.