Ktayef ou cheveux d'ange aux amandes

Une recette de dessert très facile par samoucha

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (17 votes)
47 Commentaires
164
recette Ktayef ou cheveux d'ange aux amandes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

2 boules de ktayef (cheveux d'ange)150g d'amandes grillées en poudre2 c à s de sucreEau de fleur d'orangerSmenSirop (1/4l d'eau + 100g de sucre,à faire bouillir 15min,il doit à peine s’épaissir !)Miel

Préparation:

Mélanger les amandes en poudre avec le sucre et un peu d'eau de fleur d'oranger (il ne faut surtout pas arroser, car le mélange doit rester poudreux).


Badigeonner généreusement de smen fondu le fond d'un moule rond, pas trop profond (un moule à manqué par exemple ferait très bien l'affaire) et réserver.



Ouvrir un peu avec les doigts, les deux boules de ktayef pour les aérer.





Disposer la première dans le moule.




Saupoudrer les amandes en couche sur toute la surface.


Arroser d'eau de fleur d'oranger, saupoudrer de cannelle et recouvrir avec la seconde couche de ktayef.




Tasser encore un peu et arranger les bords avant d'arroser de smen.


Mettre au four 5-6 mn pour que la galette se tienne, puis la sortir et la retourner sur une assiette.



Badigeonner encore une fois le fond du moule (cette opération est très importante, car elle permet à la galette de ne pas trop sécher et de bien dorer) et glisser la galette dedans.


Remettre au four et laisser cuire, à four moyen. Entre temps, péparer un sirop (l'équivalant d'un tout petit verre) et le mélanger avec le miel (même quantité).


Sortir la galette du four quand elle a une jolie couleur dorée (la mienne a cramé un peu à cause du four qui est complètement fou.Bouche cousue).




Arroser la galette du mélange sirop/miel et la laisser 1h avant de la retourner. Laisser encore 1h pour qu'elle s'imprègne bien de miel, avant de la découper en carrés de la même taille et de la déguster.



Bon appétit !Sourire


Remarque : C'est une des pâtisseries algériennes les plus appréciées pendant le mois de ramadan. On peut acheter les boules de ktayef dans les épiceries orientales, c'est si simple de le préparer, qu'il ne faut pas s'en priver, n'est ce pas clinoue ? Tu vois que c'est facile !Clin d'oeilBisou




 

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

47 commentaires

Invité

Génial !

samoucha

Bonjour Nalaya,
non,ce n'est absolument pas pareil ! Essayez d'en chercher dans les boutiques de produits orientaux (syriens,ou libanais par exemple),la pâte est plus fine,mais convient très bien pour cette recette.
Bonne réalisation.

Nalaya

Est ce qu'on peut faire cette recette avec des pâtes cheveux d'ange ?

Invité

Merci pour la recette

Invité

Merci pour cette recette sa me fait penser aux belles soirées en algérie

sarra

ca a l'air bon

Raphy

Ca m'a l'air plutôt compliqué...mais super bon!!

Hamida

Je vais essayer , c'a m'a l'air pas tres compliquee..

jamel

j'aimme bcp et je la prépare souvent je kif

champi

A la maison on sert ce gateau avec un café au lait corsé et pas trop sucré. Que ce soit le matin, au goûter ou avec des invités. Idems avec les cornes de gazelles. Merci pour cette bonne recette.

Votes

Invité, Kapiluka et 15 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (17 votes)

 =  17 votes

Ils ont envie d'essayer

 164Invité, Invité et 162 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.