LA CHORBA DE MA MERE

Une recette d'entrée très facile par samoucha

  • Recette de cuisine 4.93/5
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33 Commentaires
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recette LA CHORBA DE MA MERE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250g de viande de mouton en cubes (le haut des côtes)
3 tomates
1 courgette
1 oignon moyen
2c à s bombées de concentré de tomate
1 grande poignée de pois-chiche
1 bonne poignée de vermicelle
1 botte de coriandre
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 petite poignée de menthe sèche
1c à s d'huile
Sel
Poivre
Décor : coriandre ciselée

Préparation:

Faire revenir les cubes de viande dans l'huile avec l'oignon haché finement.


Ajouter la tomate râpée et le concentré de tomate. Saler, poivrer et arroser immédiatement avec 1, 5l d'eau. Ciseler la coriandre et la menthe fraîche et couper la courgette en petits cubes avant de les ajouter dans la cocotte avec les pois-chiche. Fermer et cuire 25 min.


Au bout de ce temps, jetter la poignée de vermicelle et laisser cuire encore 5 min.


Éteindre et frotter entre ses mains, au dessus de la cocotte, la menthe fraîche pour qu'elle dégage tout son parfum.


Servir la chorba décorée de quelques feuilles de coriandre ciselée (facultatif).


Bon appétit !


Remarque : Il y a plusieurs variétés de chorba en Algerie, on y met également des petites fèves, des petits pois ou des cubes d'aubergines et du blé concassé qu'on appelle "frik", à la place du vermicelle, c'est excellent !


Cette recette est celle de ma mère adorée et j'avoue que c'est celle que je préfère !


Petit coucou à ma jeune soeur qui me tarabuste depuis plusieurs semaines pour que je la publie. Voilà, c'est fait soeurette !

Une portion (env. 260 g) :
Calories 74 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 2,6 g   Lipides 2,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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33 commentaires

yacoraca

Juste un modeste apport de ma part en ce qui concerne les plantes aromatiques qui garnissent la chorba ,le feuillage frais de 4 plantes sont recommandées :coriandre,feuilles de fenouil,feuilles de céleri et menthe fraîche qu'on rajoute généralement en fin de cuisson

annette bensabeur

merci samoucha

sarah

un grande merci pour ta recette 

samoucha

Bonjour invité et désolée du retard...

Merci à toi d'être revenu pour laisser un gentil commentaire,ça fait plaisir !

Merci Kitchen2010,je te souhaite également un très bon ramadan,tsoumouh bessaha wlahna nchallah !

Bises.

kitchen2010

saha ramdanek ma chere shamoussa !bessahetkom el cheriba !saha ftorkom et bise

Invité

Un grand merci pour ta recette ! Hum un délice, tu diras merci à maman  et bien sur à toi bisouxxx =)

samoucha

Salut aixoise,puisque tu n'aime pas le mouton,tu peux utiliser de la viande de boeuf si tu veux,mais je te conseille de mettre un peu plus d'huile dans ce cas (2 à 3 c à s).

Bise.

aixoise07

j'aime pas le mouton es ce que je peut mette une autre viande mes j'adore ta soupe merci bésito

fifibrand

un grand bonjour et un grand merci pour ta maman..delicieux

ratiba

j'adore la cuisine algérienne, très succulente, les plats sont préparés avec de simples ingrédients, et c'est vraiment délicieux. alors, pour la chorba rien à dire la dessus, heureusement que notre cher mois de ramadhan approche............... sur ce, je vous salue et merci ma chère pour la recette ......

 

 

j'ai

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