PIECE MONTE toute occasion

Une recette de dessert maison par sanabel

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recette PIECE MONTE toute occasion

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte à choux: 150G de farine, 100G de beurre,4 Oeufs,250Ml d'eau, 1 Pincée de sel.
Pour la crème: Soit vous utiliser la crème pâtissière de votre choix sinon moi j'ai utiliser la Préparation du flan( 1 sachet pour 1/2 litre de lait ).
Du sucre fondu pour coller les petits choux.

Préparation:

Dans une casserole faite bouillir l'eau + le sel, quand l'eau frémit lui ajouter le beurre et laisser fondre ensuite ajouter la farine et tourner énergiquement afin d'obtenir une pâte molle et soudée.


Mettre les oeufs un à un en faisant bien incorporer ce mélange il ne doit pas rester de blanc d'oeuf dedans.


Mettre le four à préchauffer pendant 5 mn. A l'aide d'une poche à douille mettre les petit tas sur une plaque préalablement beurré, et faite cuire environ 20 à 25 mn à four moyen th 5-6.


Préparer votre flan comme à l'abituelle 1/2 litre de lait pour 1 sachet d'entremet et laisser prendre au frigo et puis vous le sorter une fois qu ('il est pris). Remplir la poche de ce flan puis le déposer à l'intérieur de chaque petit choux.


Préparer un petit cône que vous couvrer de papier d'alluminum puis vous placer chaque pièce de choux après avoir préalablement trempés les bords dans du sirop de sucre chaud ( à l'aide d'un pinceau). Pour qu'elles puisse coller les serer côte à côte.


pour le sirops de sucre j'ai mis 2 verres de sucre + 1/2 verre d'eau sur feu une fois la couleur change j'ajoute 1 verre d'eau environ laisser un peu réduire puis c"est prêt. Vous décorer votre pièce de dragée de plusieur couleurs.  


Bonne réception vos convives ne seront que RAVIE et SURPRIS C TRÈS BON !


Une portion (env. 90 g) :
Calories 193 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 12,3 g   Lipides 12,3 g  

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3 commentaires

tumata

rien quand regardant ces choux à la crème sa me donne envie de les préparer.

zinou93

tres belle piece monter.

kajol

franchement bravo , une recette qui demande énormement de travail mais vu le resultat c'est magnifique digne d'un chef .

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