Caramels mous au Chocolat

Une recette de dessert très facile par Sandra Avital

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (15 votes)
13 Commentaires
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recette Caramels mous au Chocolat

Temps de cuisson:

Ingrédients:

125G chocolat noir (entre 55 et 60%) 200Ml crème liquide 3 Cs miel de fleurs 200G sucre 1 Pincée de fleur de sel

Préparation:

Dans une casserole à fond épais, mélanger le chocolat coupé en petits morceaux, la crème et le miel. Faire chauffer sur feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu puis ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Porter à ébullition puis laisser cuire sur feu moyen pendant 10 min environ.

Pendant ce temps, préparer un petit bol avec de l'eau froide et un glaçon.
Ôter la casserole du feu et tester le degré de cuisson en versant une demi cuillerée à café de caramel dans le bol : il doit être possible de former une petite boule souple mais assez consistante en roulant le caramel entre ses doigts.
Ajouter le sel et verser immédiatement la préparation dans un plat rectangulaire (type plat à gratin) tapissé de film alimentaire (laisser dépasser les bords du film pour le démoulage). Couvrir la surface avec du film et laisser durcir à température ambiante (en fait, le caramel "prend", il est donc manipulable mais il reste tendre).

Démouler la plaque de caramel fondant sur une planche à découper en tirant sur les bords du film.
Découper avec un couteau aiguisé (éventuellement huilé) en petits morceaux : carrés ou rectangles. Envelopper chaque bonbon dans un carré de papier cellophane.
Mon Astuce - ces caramels sont très tendres et peuvent se modeler à l'envi : après les avoir découpés, il est possible de former des carrés, bâtonnets, rectangles, bonbons, boules,.. De les aplatir, de les bomber...
Cette recette est adaptée de celle de Christophe Felder.

Pour 100 g :
Calories 348 kcal   Protéines 2 g   Glucides 49 g   Lipides 14 g  

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Ça a l'air bon !

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13 commentaires

Invité

J'essaye ce WE.......merci

peppette

COOL RAOUL TA RECETTE EST SUPER MERCI BEAUCOUP MIAMMMMMM: BISES;

lablgdelaqd

Delicieux en plus j'adore ces bonbons mais je les achete toujours dans le commerce donc merci

florine

c'est la recette la plus exquise que j'ai pu gouté.

lamiae08

Excellente à tester au plus vite

Invité

Super bon . Rien d'autre a dire . Mais pour le régime . . .

Marine

J'ai essayer la recette du caramel mou au chocolat et c'est super bon . Très bonne recette !! Depuis le temp que mes enfants en voulait . En plus,c'est super facile a faire .

Marie

J'ai testé à 3 reprises votre recette et jamais je n'ai réussi à obtenir de beaux, mous et bons caramels. Je ne comprends pas. En tout cas merci, la recette était simple et facile. Il va me falloir de la patience et de la persévérance.... Sincèrement.

Invité

enfin une recette sans gelatine

Invité

hmmmmmmmmmmmmm sa a l aire délicieuuuuuuuuuu tréé bonnnnn j ai essyééé et delicieu

 

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  • Recette de cuisine 4.33/5

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