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Ingrédients:
125g chocolat noir (entre 55 et 60%)
200ml crème liquide
3 cs miel de fleurs
200g sucre
1 pincée de fleur de sel
Préparation:
Oter la casserole du feu et tester le degré de cuisson en versant une demi cuillérée à café de caramel dans le bol: il doit être possible de former une petite boule souple mais assez consistante en roulant le caramel entre ses doigts.
Ajouter le sel et verser immédiatement la préparation dans un plat rectangulaire (type plat à gratin) tapissé de film alimentaire (laisser dépasser les bords du film pour le démoulage). Couvrir la surface avec du film et laisser durcir à température ambiante (en fait, le caramel "prend", il est donc manipulable mais il reste tendre).
Découper avec un couteau aiguisé (éventuellement huilé) en petits morceaux: carrés ou rectangles. Envelopper chaque bonbon dans un carré de papier cellophane.
Mots-clés: bonbon, bonbons caramel, caramel, caramel salé, caramels, chocolat, chocolat caramel, confiserie, friandise
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- Sandra Avital
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Super bon . Rien d'autre a dire . Mais pour le régime . . .
J'ai essayer la recette du caramel mou au chocolat et c'est super bon . Très bonne recette !! Depuis le temp que mes enfants en voulait . En plus,c'est super facile a faire .
J'ai testé à 3 reprises votre recette et jamais je n'ai réussi à obtenir de beaux, mous et bons caramels. Je ne comprends pas. En tout cas merci, la recette était simple et facile. Il va me falloir de la patience et de la persévérance.... Sincèrement.
enfin une recette sans gelatine
j ai tester cette recette et au finale je me suis retrouver avec du beton au chocolat .PS: j ai du me planter qu' elle que part
Quand je vois tes recettes je ne sais plus par laquelle commencer, elles ont toutes l'air délicieuses!! Surtout pour moi qui adore le chocolat! J'hésite encore laquelle je vais essayer ce Week End!!
Des caramels et au chocolat... je ne devrais pas mais... comment ne pas avoir envie de les tester et des les dévorer !