Les Madeleines au miel

Ce sera à vous de trouver le temps de cuisson idéal pour vos madeleines

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recette Les Madeleines au miel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

3 œufs130 gr de sucre1 CS de miel60 ml de lait150 gr de beurre190 gr de farine¼ cc de sel½ cc de bicarbonate de soude½ cc de levure chimique/poudre a pâte

Préparation:





  1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

  2. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Laisser-le refroidir.

  3. Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le sucre et mélanger le tout au fouet jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Versez le beurre fondu, puis le miel. Mélangez. Attention le beurre doit être tiède pour ne pas cuire les oeufs !

  4. Dans un récipient séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. A l’aide d’une spatule en bois, incorporer les ingrédients secs à la préparation précédente en trois fois.

  5. Enfin, ajouter progressivement le lait à la pâte.

  6. Laisser reposer la pâte au moins deux heures au frigo si vous voulez de belles bosses sur vos madeleines. C’est le choc thermique lors de la cuisson qui déterminera la bosse. Le jour où j’ai préparé mes madeleines, j’étais pressée et n’ai pas laissé reposer ma pâte. Résultat, des madeleines sans bosses, mais délicieuses quand même.

  7. Remplir les moules à madeleine aux ⅔. Ce détail est important car si vous chargez trop les moules à madeleines, cela risque de déborder à la cuisson. Et elles seront moches.

  8. Cuire au four à 220°C pendant 5 minutes et baissez le four à 200°C pendant 8 minutes. Lorsque les madeleines prennent une couleur dorée, c’est prêt. Le temps de cuisson dans une recette est subjectif car chacun a un four différent. Ce sera à vous de trouver le temps de cuisson idéal pour vos madeleines. Un peu de pratique et le tour est joué !

  9. Régalez vous !






Une portion (env. 90 g) :
Calories 326 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 34,4 g   Lipides 16,7 g  

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rosinette

tres joli

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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