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Difficulté
Ingrédients (1 personne):
* 500g de thon ou autre poisson sans arête.
* 1 oignon.
* 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe.
* 20g de beurre frais.
* 15g de poivre noir soit 1 cuillère à soupe.
* 5g de cannelle.
* Persil.
* Citron.
* 1 jaune d’oeuf.
Préparation:
Faire revenir 5 minutes à feu doux dans l’huile et le beurre, l’oignon finement haché et ajouter 2 verres d’eau.
Après ébullition, y joindre les morceaux de poisson et laisser cuire environ 20 minutes.
Au moment de servir, lier avec le jaune d’oeuf avec 1 cuillère de sauce, le persil haché et le jus de citron. Arroser le poisson et servir chaud.
A Noter
-
Ne jamais faire bouillir une liaison au jaune d’oeuf.
Mots-clés: cuisine algérienne, thon
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