Endives gratinées au thon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les endives gratinées au thon sont un plat typique des régions du nord de la France. Cultivées avec soin, les endives apportent une touche de douceur à ce gratin. Le thon, apprécié pour sa facilité d'utilisation et sa richesse en protéines, complète parfaitement ce légume.
Ce plat est souvent préparé lors des repas en famille, évoquant des moments de convivialité et de partage autour de la table. Avec des saveurs simples et réconfortantes, cette recette met en valeur l'importance des ingrédients locaux et de saison dans la cuisine française.
Ce plat est souvent préparé lors des repas en famille, évoquant des moments de convivialité et de partage autour de la table. Avec des saveurs simples et réconfortantes, cette recette met en valeur l'importance des ingrédients locaux et de saison dans la cuisine française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fermes pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser la saveur du gratin.
- Pour un gratin encore plus savoureux, incorporez un peu de fromage râpé dans la préparation avant de le mettre au four.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment d'Espelette à la préparation.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts, comme le basilic ou l'origan.
Ingrédients
- Endives 4
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Édulcorant 1 cuillère à café
- Thon au naturel 1 grosse boîte
- Tomates pelées 1 boîte
- Thym 1 cuillère à café
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Bridelight râpé 15 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire les endives à l'eau durant 45 minutes.
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Étape 2Hacher l'ail et émincer l'oignon.
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Étape 3Égoutter le thon et couper les tomates en dés.
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Étape 4Faire revenir l'oignon dans une grande poêle.
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Étape 5Ajouter l'ail haché, les tomates concassées, le thon et le thym.
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Étape 6Assaisonner et laisser mijoter durant 15 minutes à feu doux.
-
Étape 7Verser le mélange dans un plat à gratin.
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Étape 8Égoutter les endives, les couper en deux et retirer le cœur.
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Étape 9Faire revenir les endives dans une poêle, arroser de vinaigre et laisser braiser 10 minutes en retournant de temps en temps.
-
Étape 10Ajouter l'édulcorant et laisser cuire encore 5 minutes.
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Étape 11Déposer les endives sur le thon, parsemer de râpé.
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Étape 12Laisser fondre et couvrir d'aluminium.
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Étape 13Passer au four 5 à 10 minutes pour réchauffer à 200°C.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 21,0 g
Glucides 7,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec le goût des endives et du thon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité complétera les saveurs des tomates et des herbes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant s'accordera bien avec la texture crémeuse du gratin.
Questions fréquentes
Les endives doivent être cuites à l'eau durant 45 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du thon en conserve dans l'huile, mais il est recommandé de l'égoutter avant de l'ajouter à la recette.
Il est recommandé d'utiliser du vinaigre balsamique pour cette recette.
Les endives doivent être tendres après 45 minutes de cuisson. Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier.
Oui, vous pouvez remplacer le Bridelight par un autre fromage râpé de votre choix, comme du fromage mozzarella ou du fromage cheddar.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Le four doit être préchauffé à 200°C pour gratiner le plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du riz.
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