Endives gratinées au thon
0 Commentaires
188 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les endives gratinées au thon sont un plat typique des régions du nord de la France. Cultivées avec soin, les endives apportent une touche de douceur à ce gratin. Le thon, apprécié pour sa facilité d'utilisation et sa richesse en protéines, complète parfaitement ce légume.
Ce plat est souvent préparé lors des repas en famille, évoquant des moments de convivialité et de partage autour de la table. Avec des saveurs simples et réconfortantes, cette recette met en valeur l'importance des ingrédients locaux et de saison dans la cuisine française.
Ce plat est souvent préparé lors des repas en famille, évoquant des moments de convivialité et de partage autour de la table. Avec des saveurs simples et réconfortantes, cette recette met en valeur l'importance des ingrédients locaux et de saison dans la cuisine française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fermes pour une meilleure texture après cuisson.
- Ajoutez une pour rehausser la saveur des endives.
- Pour un gratin encore plus savoureux, incorporez un peu de crème fraîche à la préparation.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment d'Espelette dans la sauce.
- Pour une version plus légère, remplacez le thon par du saumon.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'oubliez pas de garnir de persil frais avant de servir pour une touche de couleur.
Ingrédients
- Endives 4
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Édulcorant 1 cuillère à café
- Thon au naturel 1 grosse boîte
- Tomates pelées 1 boîte
- Thym 1 cuillère à café
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Bridelight râpé 15 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire les endives à l'eau durant 45 minutes.
-
Étape 2Hacher l'ail et émincer l'oignon.
-
Étape 3Égoutter le thon et couper les tomates en dés.
-
Étape 4Faire revenir l'oignon dans une grande poêle.
-
Étape 5Ajouter l'ail haché, les tomates concassées, le thon et le thym.
-
Étape 6Assaisonner et laisser mijoter durant 15 minutes à feu doux.
-
Étape 7Verser le mélange dans un plat à gratin.
-
Étape 8Égoutter les endives, les couper en deux et retirer le cœur.
-
Étape 9Faire revenir les endives dans une poêle, arroser de vinaigre et laisser braiser 10 minutes en retournant de temps en temps.
-
Étape 10Ajouter l'édulcorant et laisser cuire encore 5 minutes.
-
Étape 11Déposer les endives sur le thon, parsemer de râpé.
-
Étape 12Laisser fondre et couvrir d'aluminium.
-
Étape 13Passer au four 5 à 10 minutes pour réchauffer à 200°C.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 21,0 g
Glucides 7,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec le goût légèrement amer des endives et la richesse du thon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera les saveurs du plat tout en équilibrant l'acidité des tomates.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et sec ajoutera une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner ce gratin.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson des endives dure 45 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des endives surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Il est recommandé d'utiliser du thon au naturel en conserve pour un meilleur goût et une texture optimale.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc si vous n'avez pas de vinaigre balsamique.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de poivre noir supplémentaire lors de la cuisson pour un goût plus épicé.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
La température idéale pour réchauffer le plat au four est de 200°C.
Merci !