Aubergines gratinées (jambon, tomate, mozzarella)
Mettre au four pendant environ 20 mn, surveiller la cuisson, servir avec une bonne salade verte
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Aubergines 2 grosses
- Tomates concassées - ou un pot de sauce tomate déjà cuisiné 400 grammes
- Mozzarella 1 boule
- Jambon blanc - fines 3 tranches
- Basilic - quelques feuilles (facultatif)
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y plonger les aubergines entières et laisser cuire 8-10 minutes. Égoutter et laisser refroidir dans une passoire.
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Étape 2Préchauffer le four th.6 (180°C).
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Étape 3Couper les aubergines en deux, racler le centre à l'aide d'une cuillère pour récupérer la chair.
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Étape 4Couper le jambon en dés. Émincer les feuilles de basilic. Couper la mozzarella en 8 tranches régulières.
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Étape 5Hacher la chair des aubergines, ajouter les tomates concassées, le basilic et le jambon. Mélanger le tout, saler, poivrer, faire mijoter le tout pendant 15 mn à feu doux, bien mélanger, et remplir vos demi-aubergines avec cette préparation, poser les tranches de mozzarella dessus, et le basilic. Mettre au four pendant environ 20 mn, surveiller la cuisson, servir avec une bonne salade verte.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 10,7 g
Lipides 5,4 g
Publié par Sara la veneta
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la mozzarella et du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs des aubergines et des tomates sans dominer le plat.
- Rosé de Provence: Un Rosé frais et aromatique apportera une touche de légèreté et de fruité, parfait pour accompagner ce plat d'été.
Questions fréquentes
Choisissez des aubergines fermes, lisses et brillantes, sans taches brunes ni rides.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la ricotta ou même du fromage râpé comme le gruyère.
Oui, vous pouvez préparer les aubergines et la garniture à l'avance, puis les assembler et les cuire au moment de servir.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveurs.
Servez les aubergines gratinées chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de pain frais.
Environ 20 minutes, mais surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
Oui, vous pouvez omettre le jambon ou le remplacer par une alternative végétarienne.
Une sauce tomate maison ou une sauce de bonne qualité en conserve fonctionnera très bien.
Oui, en omettant le jambon, cette recette peut facilement être adaptée pour les végétariens.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Evelyne Hugues a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Evelyne Hugues
J'ai remplacé le jambon par de la coppa qui est plus marqué en goût et j'ai utilisé de la mozza râpée pour gratiner. J'ai un peu réduit la quantité de tomate pour ne pas que ça domine l'aubergine et le tout s'est avéré délicieux. A refaire.Je ne pense pas que ce soit excessivement calorique
italmo
TRES BEAU PLAT D'AUBERGINES FARCIES SIMPLE MAIS UN REGAL
BISES
cuisinette
un plat que j'aime.pas beaucoup de calories. merci.bises.