Panés d'emmental
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les panés d'emmental sont une spécialité suisse délicieuse et pleine de saveurs. Ce fromage, très apprécié pour son goût unique, est idéal pour préparer des apéritifs conviviaux à partager en famille ou entre amis. La recette consiste à enrober des morceaux d'emmental dans une panure croustillante et dorée, qui apporte une texture parfaite et un goût savoureux.
Faciles à réaliser, ces panés rappellent la chaleur et l'hospitalité de la culture helvétique, et font toujours sensation lors des moments de partage. N'hésitez pas à les préparer pour vos prochaines réunions, ils seront la garantie d'une ambiance chaleureuse et gourmande.
Faciles à réaliser, ces panés rappellent la chaleur et l'hospitalité de la culture helvétique, et font toujours sensation lors des moments de partage. N'hésitez pas à les préparer pour vos prochaines réunions, ils seront la garantie d'une ambiance chaleureuse et gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez un fromage bien froid pour faciliter la manipulation des dés lors de l'enrobage.
- Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez un peu de maïzena à la farine.
- Assaisonnez la chapelure avec des herbes ou des épices pour un goût supplémentaire.
- Faites attention à la température de l'huile : elle doit être suffisamment chaude pour éviter que les dés ne s'imbibent d'huile.
- Servez avec une sauce dip pour accompagner vos panés d'emmental.
- Pour une version plus légère, faites cuire au four au lieu de frire.
- Laissez les panés reposer quelques minutes après la cuisson pour qu'ils soient plus faciles à manger.
Ingrédients
- Emmental 30 dés
- Œuf 1
- Farine 2 cuillères à soupes
- Chapelure 2 cuillères à soupes
- Huile pour la friture
- Sel
Préparation
-
Étape 1Mettre la farine, l'œuf et la chapelure dans 3 assiettes différentes.
-
Étape 2Battre l'œuf, passer les dés de fromage dans l'œuf, ensuite dans la farine et recommencer dans l'œuf et dans la farine. Rouler les ensuite dans la chapelure.
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Étape 3Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire dorer les dés panés.
-
Étape 4Disposer les dans un plat avec des piques en bois.
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Étape 5Déguster chaud à l'apéritif.
Une portion (env. 20 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 7,9 g
Lipides 1,4 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse de l'emmental.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le gras des panés.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui rehausse les saveurs du fromage tout en étant agréable à l'apéritif.
Questions fréquentes
Bien que cette recette utilise de l'emmental, vous pouvez également essayer d'autres fromages à pâte dure comme le cheddar ou le gouda.
Oui, vous pouvez préparer les panés d'emmental à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les frire juste avant de servir pour qu'ils soient bien croustillants.
Les huiles avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, sont idéales pour la friture.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pain. S'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez remplacer la chapelure classique par de la chapelure sans gluten pour une version adaptée.
Il faut généralement environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour que les panés soient dorés et croustillants.
Les panés d'emmental restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
Les panés d'emmental se marient bien avec des sauces comme la sauce barbecue, la sauce aigre-douce ou même une simple mayonnaise.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez des ingrédients sans produits d'origine animale dans la chapelure et l'huile.
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