Escalope de dinde panée à la sauge et à l'orange.
14 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'escalope de dinde panée à la sauge et à l'orange, c'est un vrai voyage entre la cuisine italienne et française. La sauge, cette herbe aromatique qui sent si bon, est souvent utilisée en Méditerranée pour son goût unique et ses bienfaits digestifs. Ici, elle s'associe parfaitement à la fraîcheur acidulée de l'orange, apportant un joli contraste entre le sucré et le salé.
Cette recette simple montre bien que parfois, en cuisine, il suffit d'un petit imprévu pour créer une surprise gourmande : à la place du citron, j'ai utilisé de l'orange par hasard, et le résultat est bluffant ! Ce petit goût d'orange donne vraiment du pep's à l'escalope. Servie avec une salade verte, c'est un plat convivial et savoureux, parfait pour des repas en famille où tout le monde se régale.
Cette recette simple montre bien que parfois, en cuisine, il suffit d'un petit imprévu pour créer une surprise gourmande : à la place du citron, j'ai utilisé de l'orange par hasard, et le résultat est bluffant ! Ce petit goût d'orange donne vraiment du pep's à l'escalope. Servie avec une salade verte, c'est un plat convivial et savoureux, parfait pour des repas en famille où tout le monde se régale.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de dinde fraîches pour une meilleure texture et saveur.
- Ne négligez pas la marinade: laissez les escalopes mariner au réfrigérateur pour un goût plus intense.
- Choisissez une chapelure de qualité pour un enrobage croustillant.
- Faites attention à la température de cuisson: commencez à feu vif pour dorer, puis réduisez pour cuire uniformément.
- Ajoutez des épices à la chapelure pour rehausser le goût, comme du paprika ou de l'ail en poudre.
- Servez avec une sauce à base d'orange pour accentuer la saveur de l'orange dans le plat.
- Accompagnez d'une salade croquante pour un contraste de textures et de fraîcheur.
Ingrédients
- Escalopes 2
- Feuilles de sauge - ciselées 8
- Chapelure
- Œuf 1
- Orange 1
Préparation
-
Étape 1Battez un œuf en omelette dans un plat, ajoutez la sauge et mélangez bien.
-
Étape 2Plongez vos escalopes dans l'omelette pour qu'elles soient bien enrobées, puis laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
-
Étape 3Mettez votre chapelure dans une assiette creuse et enrobez les escalopes de chapelure avant de les cuire dans un peu d'huile d'olive à feu vif, puis à feu doux, en les salant et poivrant.
-
Étape 4Servez les escalopes accompagnées d'une petite salade verte.
Mots-clés: dinde, dinde orange, Escalope de dinde à la sauge
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent l'orange et la sauge.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, qui apporte une belle acidité et équilibre le gras de l'escalope panée.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'herbes et de fruits, qui s'accorde bien avec la sauge et l'orange.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des escalopes de poulet ou de veau si vous le souhaitez.
Il est recommandé de laisser mariner les escalopes pendant 15 minutes, mais vous pouvez les laisser plus longtemps si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez préparer votre propre chapelure en mixant du pain rassis ou en utilisant des biscottes.
Ce plat se marie bien avec une petite salade verte ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez utiliser du citron ou du pamplemousse pour une saveur différente.
Il est préférable de préparer les escalopes juste avant de les cuire pour qu'elles restent croustillantes.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Les escalopes doivent être dorées à l'extérieur et bien cuites à l'intérieur, sans traces de rose.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer un substitut d'œuf si nécessaire.
Ça a l'air bon !
14 commentaires
Sylviej
ça à l'air sympa, mais on la met quand et où l'orange ???
Thierry
et l'orange dans tout ça. A quel moment intervient-elle dans la recette ?
Invité
Je vais dire comme Ginger, mais où est l'orange ?
Invité
merci,c'est très bon.
Ginger
et l'orange on en fait quoi il y a rien d'écrit ou je rêve ?
campanule
encore une des plus belles et certainement des meilleurs,merci papy
anick
c'est une recette "extra" que mon palais veut absolument goûter car j'adorrrrrrrrrrrr
bizzzzzzzzzz
melayers
5/5 une bonne recette miamiam!!! bizzzzz
siaskas
J-aime bcp ta petite histoire ........comme quoi tu as raison mon amie,le mariage sauge et orange me semble très harmonieux,de plus j'en ai dans mon jardin(de la sauge bien sûr,ni orange ni escalope hahaha) merci et bizzzzzzz
cece69
miam maim merci