Velouté de châtaignes au foie gras et cognac
Une recette de velouté sympathique par Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 bocal de châtaignes au naturel de 400 gr 200 gr de foie gras 1 oignon émincé 1 branche de céleri 1 branche d'estragon 1 cs de cognac 1 l de bouillon de volaille 1O cl de crème fraîche liquide 20 gr de beurre
Préparation:
Prenez 6 châtaignes, réduisez-les en grosses miettes et faites-les macérer dans le cognac.
Dans une marmite, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajoutez le bouillon, le céleri, l'estragon, les châtaignes et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez le foie gras coupé en morceaux et mixez votre soupe (si celle-ci est trop épaisse ajoutez du bouillon).
Faites chauffer encore 2 minutes puis ajoutez la crème.
Dressez vos assiettes en parsemant les miettes de châtaignes.
Pour plus d'info : http://www.signe-deco.org/article-veloute-de-chataigne-au-foie-gras-et-cognac-111459337.html
Mots-clés: Recettes de soupe, velouté de châtaignes, velouté de châtaignes au fois gras
Une portion (env. 430 g) :
Calories 620 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 47,1 g
Lipides 38,5 g
Publié par Signe-Déco
3 commentaires
Signe-Déco
Bonjour les filles, ça fait plaisir de vous entendre. Merci pour vos coms forts sympatiques. Bizzzzzzzzz et bon dimanche
sisirena
ahhh! les bons veloutés! l'automne ....j'adore
Bravo
bizzzzzzzzzzzzzzz
janeton
un bon velouté ,ça fait du bien par ce temps bizzzzzzzzzzzzz