Velouté de châtaignes au foie gras et cognac

Une recette de velouté sympathique par Signe-Déco

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recette Velouté de châtaignes au foie gras et cognac

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 bocal de châtaignes au naturel de 400 gr 200 gr de foie gras 1 oignon émincé 1 branche de céleri 1 branche d'estragon 1 cs de cognac 1 l de bouillon de volaille 1O cl de crème fraîche liquide 20 gr de beurre

Préparation:

Prenez 6 châtaignes, réduisez-les en grosses miettes et faites-les macérer dans le cognac.


Dans une marmite, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre pendant 5 minutes.


Ajoutez le bouillon, le céleri, l'estragon, les châtaignes et laissez cuire 20 minutes.


Ajoutez le foie gras coupé en morceaux et mixez votre soupe (si celle-ci est trop épaisse ajoutez du bouillon).


Faites chauffer encore 2 minutes puis ajoutez la crème.


Dressez vos assiettes en parsemant les miettes de châtaignes.


 


Pour plus d'info : http://www.signe-deco.org/article-veloute-de-châtaigne-au-foie-gras-et-cognac-111459337.html


 


 


 


Mots-clés: Recettes de soupe, velouté de châtaignes, velouté de châtaignes au fois gras

Une portion (env. 430 g) :
Calories 620 kcal   Protéines 4,3 g   Glucides 47,1 g   Lipides 38,5 g  

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3 commentaires

Signe-Déco

Bonjour les filles, ça fait plaisir de vous entendre. Merci pour vos coms forts sympatiques. Bizzzzzzzzz et bon dimanche

sisirena

ahhh! les bons veloutés! l'automne ....j'adore

Bravo

bizzzzzzzzzzzzzzz

janeton

un bon velouté ,ça fait du bien par ce temps bizzzzzzzzzzzzz

Votes

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    campanule a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    Lepetitprince a trouvé ça délicieux!.

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