Quasi de veau à ma façon

Une recette de plat moelleuse par Silhouette

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Morceau de quasi de veau de 600 grammes environ 100 Grammes de lardons fumés4 Carottes 1 Oignon 1 Verre de vin blanc sec 1 Verre d'eau 2 Petites branches de romarin 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive et un petit morceau de margarine 20 Cl de crème fraîche épaisse Une cuillère à soupe de maïzena Sel et poivre

Préparation:

Éplucher les carottes et les détailler en rondelles. Éplucher les oignons et les émincer.


Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer les matières grasses, y faire dorer l'oignon et les lardons. Ajouter le quasi de veau et le faire dorer sur ses deux faces.


Mettre les carottes.


Ajouter les brins de romarin, saler et poivrer.


Mouiller avec le vin blanc et l'eau.


Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes. (Au besoin ajouter un peu d'eau.)


Au bout de ce temps de cuisson, retirer le quasi et le réserver au chaud. Verser la crème fraîche sur les carottes puis, quand l'ébullition a repris, diluer la maïzena pour épaissir la sauce.



Il ne vous reste plus qu'à déguster une viande moelleuse à souhait que vous pouvez accompagner de pâtes fraîches ou de spaetzle.


Une portion (env. 300 g) :
Calories 306 kcal   Protéines 3,0 g   Glucides 9,0 g   Lipides 21,0 g  

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