Soupe de pois cassés au jambon

Toute la famille a aimé,merci

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Oignon2 Carottes4 Cuillerées à soupe d'huile d'olive500 G de pois cassés 1 Bouquet garni1 Tranche épaisse de jambon cuit(250g)1 Gousse d'ailSel

Préparation:

1 Pelez et hachez l'oignon.


Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.


Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans un faitout.


Versez-y le hachis d'oignons et les dés de carotte.


Faites-les revenir 5 minutes sur feu doux, sans les laisser colorer.



2 Ajoutez les pois cassés et le bouquet garni.


Mouillez avec 2, 5 litres d'eau et laissez cuire 1 h à frémissement, sans couvrir.


Salez à mi-cuisson.



3 Coupez la tranche de jambon en lanières.


Pelez et hachez finement la gousse d'ail.



4 Au terme de la cuisson, retirez le bouquet garni.


Passez la moitié des pois cassés au moulin à légumes muni de la grille fine, puis.


Reversez cette purée dans le faitout.



5 Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle.


Mettez-y à revenir le jambon et l'ail 2 minutes sur feu moyen.


Transférez-les ensuite dans la soupe et rectifiez l'assaisonnement.


Servez aussitôt.



 Conseils malins



Pour accélérer la cuisson des pois cassés, vous pouvez les faire blanchir 5 minutes à l'eau.


Bouillante, ou ajouter une pincée de bicarbonate à l'eau de cuisson.



Parsemez de ciboulette ciselée et accompagnez de petits croûtons frottés d'ail et frits.


À l'huile d'olive.






Une portion (env. 230 g) :
Calories 308 kcal   Protéines 9,1 g   Glucides 22,9 g   Lipides 13,7 g  

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LynnieS

Une recette pleine de souvenirs d'enfance, merci !

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 16LynnieS, Invité et 14 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.