Cornbread / pain de maïs US

Une recette de dessert très facile par Soniflex

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15 Commentaires
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recette Cornbread / pain de maïs US

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

160 Gr. De beurre fondu225 Gr. De farine de blé225 Gr. De farine de maïs (ou semoule fine de maïs, polenta)1 Cs de levure chimique1 Cc de sel80 Gr. De sucre brun2 Oeufs475 Ml de lait demi-écrémé.

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.


Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs, soit les deux farines, la levure, le sel et le sucre.


Faire un puit et ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.


Bien mélanger à l'aide d'un cuillère en bois ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


Placer du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire (ou plat à gratin) et verser la préparation.


Enfourner durant 35 à 40 minutes.


Le Cornbread est l'emblème de la Soûl food, la nourriture de l'âme. Dans le Sud, c'est une institution. Le meilleur que j'ai mangé a été préparé par une vraie maman du Sud, généreuse et qui aime avoir de grandes tablées. Les américains mangent le Cornbread pendant le repas. Personnellement, je trouve cela trop sucré et préfère le manger comme un cake, au petit-déj, au 10 heures, au 4 heures, y a pas d'heure pour un bon Cornbread. J'ai trouvé la recette utilisée sur le site de Auntie Joe, qui l'a adaptée du livre de recettes Momma Cherri's Soûl in a bowl cookbook, de Charita Jones.


www.plateautv.ch


Mots-clés: maïs

Une portion (env. 160 g) :
Calories 353 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 34,3 g   Lipides 17,9 g  

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Ça a l'air bon !

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15 commentaires

Soniflex

pour le conservation, tout comme pour tout cake, du film alimentaire et hop au frigo !

ludo

tres bon ; avec le petit croustillant de la polenta ; chaud c est bon ; on attend quand il sera refroidi . par contre comment le conserver?

Soniflex

Merci pour ces infos J.F. En effet, c'est très étonnant que ce "bread" qui accompagne un repas soit aussi sucré. J'avais lu aussi que la source de gras du cornbread devrait être du saindoux, c'est juste ? Bon WE !
Une espagnole à Yverdon !

J.F.

En Georgie, comme en Alabama, il y a très peu de sucre dans le cornbread; les proportions de farine sont 1/4 froment, 3/4 mais.
La recette que vous donnez est plutot du Nord, et comme vous le remarquez tres justement, bien trop sucré pour manger avec un repas.
En fait ce cornbread resemble a la polenta en couleur (franchement jaune) et en saveur.
Un Americain a Cannes !

invite août 2014

Très Bon! Que 100g de beurre et c un Délice! Merci de cette recette...

Soniflex

Bon essayage de recette, Maryse, et très bon WE !

Maryse

Nous en avons mange à New York dans un resto Soul Food ! Nous en gardons un excellent souvenir ! J'e l'essaie.

Soniflex

Merci à tous pour vos commentaires. Un ami américain m'a dit que le secret d'un bon cornbread, c'est l'utilisation de saindoux, et non pas de beurre. J'ai encore jamais utilisé en cuisine de gras de porc... et vous?

Marie

Recette testée avec un peu moins de beurre que prévu (120g environ) et un mélange polenta/farine de maïs (respectivement 100g et 125 g).
-> DI-VIN !
Ça croustille (grâce à la polenta), c'est moelleux, c'est un peu sucré mais pas trop, ça a le goût de maïs. Perso j'adore
Merci pour la recette

coucou

Bonjour, Malheureusement Il n'y a pas la même  Farine de mais comme aux usa tout simplement et malheureusement on a beau essayer de faire pareil ça ne marche pas j'ai pourtant tout essayé ... nous n'avons pas la mouture de la farine qu'il faut ici ....c tellement dommage parce que le vrai cornbread est délicieux ...

voilà

 

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