Escalope de poulet grillée au citron

Une recette de poulet très facile par Soniflex

  • Recette de cuisine 4.89/5
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12 Commentaires
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recette Escalope de poulet grillée au citron

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Préparation: 5 minutes
Marinade: de 20 minutes à plusieurs heures au frigo
Cuisson: 12 min.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 escalopes de poulet;
4 cs de jus de citron;
1 cs d'huile d'olive;
épices pour grillades contenant du sel.

Préparation:

Placer vos escalopes de poulet dans une assiette creuse, y verser le jus de citron et l'huile d'olive, bien enrober les escalopes, puis saupoudrer d'épices sur les deux faces.


Laisser mariner à température ambiante durant 20 minutes.


Si vous souhaitez préparer cette marinade à l'avance, les escalopes doivent être recouvertes et placées au réfrigérateur.


Faire chauffer à feu fort une poêle spécial grill (ou une poêle normale antiadhésive).


Il faut qu'elle soit très chaude avant de placer les escalopes.


Il est important que la viande soit saisie à feu fort, c'est ainsi qu'on obtiendra une viande juteuse.


Saisir les escalopes 2 minutes de chaque côté, en appuyant dessus avec une spatule pour que toute la surface de l'escalope soit saisie.


Baisser votre feu sur moyen (moi, c'est 3 sur 6) et recouvrir.


J'ai utilisé pour ce faire le couvercle d'une de mes casseroles, dont la taille convient bien à cette étape. C'est important de recouvrir afin que l'escalope soit bien cuite à coeur.


La cuisson est là de 4 minutes de chaque côté.


Et voilà, plus qu'à servir !


Je les ai accompagnées de ma sauce épicée au cacao (Môle). Un délice !


La présente recette est simplissime, mais le plus difficile avec des escalopes de poulet, c'est qu'elles restent juteuses et bien cuite à coeur. Ce que je vous dévoile ici, c'est ma méthode pour obtenir ce résultat. Pour information, je vis dans un appartement en location avec une cuisinière à vitrocéram. C'est extrêmement difficile de maîtriser les cuissons avec une telle cuisinière et on peut très vite se retrouver avec de la viande calcinée et pas cuite au milieu... Une petite marinade expresse vient sublimer la viande. Le citron se marie parfaitement avec les viandes blanches.


La recette avec photos par étapes est disponible sur www.plateautv.ch


Mots-clés: citron, grillé, poulet

Une portion (env. 190 g) :
Calories 351 kcal   Protéines 37,4 g   Glucides 0,0 g   Lipides 18,7 g  

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12 commentaires

Soniflex

Bonjour Hélène, tu cherchais la sauce mole au cacao. Tu l'as trouvée ? Bonne journée

hélène

Dans un précédent message, je vous demandais s'il s'agissait de cacao amer ou sucré, mais après avoir consulté en détail votre recette, j'ai trouvé la réponse. Je suis désolée.
hélène.

hélène

BONJOUR,
concernant la sauce épicée au cacao, est-ce qu' il s'agit de cacao amer ou sucré ?
hélène

Soniflex

Coucou Joe!

Moi aussi, ce soir, j'ai mis qqchose de rapide au four. Pas envie de cuisiner, car j'ai mal au dos.

L'escalope de poulet au citron sera pour un autre soir! Tu verras, c'est très bon. J'aime bien les plats simples à préparer.

Bonne soirée et reposes-toi bien

joemanjakely

COucou Soniflex,

en faisant mes recherches pour le menu de ce soir, je tombe par hasard sur ta recette. ça m'a l'air bien bon. Je testerai mais je suis trop fatiguée pour faire qq chose à la poele. Lol.

je vais faire un pti truc rapide à mettre au four.

Bonne soirée

jpmars

Trés bonne recette On peut,aussi, ajouter à cette marinade de l'ail haché et du gingembre frais rapé.C'est aussi une bonne variante.

Merci.

Soniflex

Merci!! L'une de mes collègues a fait ma recette cette semaine, elle et toute sa famille ont approuvé, ils ont même adoré. Très bon WE!!!!

cuisine et partage

les escalopes de poulet au citron paraissent bien appétissantes à tester , bon weekend!!!

LeeYaa

J'adore le poulet grillé ! Au citron c'est super bon, j'en ai déjà fait

Soniflex

Merci! A mon avis, c'est tout à fait possible de les cuire à la plancha. Bonne journée et bisous!! 

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