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Pèches briochées a la crème pâtissière la confiture et au sucre cristallisé

Un régal merci pour le partage - orchidée

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recette pèches briochées a la crème pâtissière la confiture et au sucre cristallisé

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

250Gr de farine30 Gr de sucre5 Gr de sel5Gr d'extrait de vanille10 Gr de levure chimiqueUne c a café de levure de boulanger ou une c a soupe bien plaine30 Gr de beurre fondu1 OeufDu lait pour ramasser la pâteDe la confiture d'abricotDu sucre cristalliséDe la crème chantillyQuelques framboises ou bien des cerises confites De la crème pâtissière

Préparation:

Mélangez la farine, le sucre, le sel, la vanille, la levure chimique, la levure de boulanger, le beurre fondu, l'oeuf ensuite ramassez la pate en ajoutant du lait tiède par petite quantité jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple légèrement collante au doigts.

Pétrir votre pâte une dizaine de minutes ensuite mettez-la dans un saladier et couvrir de film alimentaire.

Mettez votre saladier dans un endroit tiède et laisser doubler le volume.

Dégagez ensuite la pâte et laisser doubler une autre fois le volume.

Formez des petites boulettes d'une grosseur d'une noix.

Les aplatir légèrement.

Mettez sur une plaque huilée et farinée et laisser doubler le volume une troisième fois.

Mettez au four préchauffé a 180 degrés et laisser cuire 20 minutes.

Faites sortir du four et laisser refroidir puis avec un petit couteau creusez vos brioches.

Fourrées-les a la crème patissiere et les coller deux a deux.

À l'aide d'un pinceau badigeonner vos brioches avec un peu de confiture d'abricot les passer ensuite dans du sucre cristallisé et décorez avec la crème chantilly et une framboise ou une cerise confite.