Pâte à pizza croustillante et moelleuse

Une recette de pizza moelleuse par stepharcane

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recette Pâte à pizza croustillante et moelleuse

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

250 Gr de farine type 55 150 ml +2 cuillerées à soupe d'eau tiède 2 Cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 Sachet de levure de boulangerie (action express) 1 Pincée à 1 cuillère à café de sel.

Préparation:

1. Préparez un levain : versez votre levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.


2. Laissez-la reposer 15 minutes.


3. Délayez-la.


4. Versez la farine dans un récipient en formant un puits.


5. Ajoutez 150 ml d'eau tiède, l'huile d'olive, le sel...


6. Et le levain préparé précédemment.


7. Mélangez en incorporant la farine au centre peu à peu.


8. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte décolle des parois.


9. Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 2 heures ou plus (vous pouvez la mettre dans le four éteint, par exemple).


10. Au bout de ce temps...


11.... Pétrissez à nouveau la pâte puis roulez-la en boule (utilisez un peu de farine pour travailler la pâte mais pas trop, sinon elle devient élastique et casse).


12. Abaissez-la à la main ou lancez-la en l'air, mais évitez de l'abaisser avec un rouleau, car la pâte ne pourra pas être qualitative. Garnissez-la comme bon vous semble (ayez la main légère !) Enfournez-la dans un four préchauffé à 300°C Temps de cuisson : 8-9 minutes. Le bord de la pâte doit être croustillant sous la dent.



























Une portion (env. 150 g) :
Calories 378 kcal   Protéines 10,3 g   Glucides 57,6 g   Lipides 8,9 g  

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15 commentaires

buzinette

C'est bien la première fois que je réussis une pizza maison..j adopte pour toutes mes futures pizzas! Merci pour le partage!

Abby

Franchement cette recette déchire! Ma pizza à été une tuerie! Merci beaucoup!

Fanini

Bonjour, merci pour cette recette, c'était une première et elle était exactement comme je voulais épaisse et moelleuse ! je l'ai laissée poser toute une nuit, par contre cuisson à 300° 9 minutes c'était un peu juste ma pâte en dessous était à peine cuite. Merci beaucoup en plus très rapide à faire !!

Maëlllle

Bonne recette merci

02kikou

tres bonne recette merci pour le partage .

stepharcane

oui, peppette, vous pouvez essayez à 260°C, il faudra laisser cuire plus longtemps : sachez que lorsque les bords de la pizza se décollent de la plaque, c'est que c'est prêt !

peppette

Bonjour stepharcane, ta recette me plait beaucoup, mais mon four ne monte qu'à 260ºc, est ce que je la fait cuire plus longtemps si oui combien. Merci de me répondre, bises.

nina

un délice, miam miam....;

stepharcane

Merci pour vos commentaires, ça fait plaisir.

Mamyloula

j'ai déjà ds mes recettes préférées une pâte à faire, mais je vais aussi essayer la tienne, merci et à bientôt

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